فلش‌کارت‌های آموزشی فرآوری و تولید نوشیدنی‌های مجاز بر پایه محصولات کشاورزی

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره فرآوری و تولید نوشیدنی‌های مجاز بر پایه محصولات کشاورزی

موضوع کلی: علوم و فنون کاربردی

موضوع میانی: فرآیندهای تولید صنعتی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه‌ای بر فرآیندهای تولید صنعتی
• 2. اصول بهداشت و ایمنی در صنایع غذایی
• 3. انواع مواد اولیه در تولید نوشیدنی‌های مجاز
• 4. شیمی مواد اولیه کشاورزی
• 5. میکروبیولوژی مواد اولیه
• 6. مدیریت کیفیت در صنایع غذایی
• 7. نظارت و کنترل کیفیت مواد اولیه
• 8. اصول نگهداری مواد اولیه
• 9. تکنیک‌های آماده‌سازی مواد اولیه
• 10. جداسازی و خالص‌سازی عصاره‌ها
• 11. فرآیندهای استخراج
• 12. انواع روش‌های استخراج
• 13. استخراج با حلال
• 14. استخراج با آب
• 15. استخراج با بخار
• 16. استخراج با فشار بالا
• 17. استخراج با امواج فراصوت
• 18. استخراج با میدان الکتریکی پالسی
• 19. استخراج با مایع فوق بحرانی
• 20. کاربرد حلال‌ها در استخراج
• 21. انتخاب حلال مناسب
• 22. بازیابی حلال‌ها
• 23. اثر دما و زمان در استخراج
• 24. اثر pH در استخراج
• 25. اثر اندازه ذرات در استخراج
• 26. استخراج پیوسته و ناپیوسته
• 27. تجهیزات مورد استفاده در استخراج
• 28. عملیات فیلتراسیون
• 29. انواع فیلترها
• 30. اصول جداسازی غشایی
• 31. اسمز معکوس
• 32. اولترافیلتراسیون
• 33. میکروفیلتراسیون
• 34. نانوفیلتراسیون
• 35. کاربرد غشاها در جداسازی
• 36. تکنیک‌های تغلیظ
• 37. تبخیر
• 38. خشک کردن
• 39. خشک کردن انجمادی
• 40. خشک کردن اسپری
• 41. خشک کردن غشایی
• 42. تکنیک‌های تصفیه
• 43. رسوب‌گذاری
• 44. سانتریفیوژ
• 45. فلوتاسیون
• 46. جذب سطحی
• 47. کربن فعال
• 48. رزین‌های تبادل یونی
• 49. کروماتوگرافی
• 50. انواع کروماتوگرافی
• 51. کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)
• 52. کروماتوگرافی گازی (GC)
• 53. کروماتوگرافی تبادل یونی
• 54. کروماتوگرافی جذب سطحی
• 55. کروماتوگرافی اندازه طرد
• 56. کروماتوگرافی مبادله یونی
• 57. کروماتوگرافی فاز معکوس
• 58. کاربرد کروماتوگرافی در جداسازی
• 59. فرآیندهای تخمیر
• 60. میکروارگانیسم‌های مورد استفاده در تخمیر
• 61. شرایط بهینه تخمیر
• 62. انواع تخمیر
• 63. تخمیر الکلی
• 64. تخمیر اسید لاکتیک
• 65. تخمیر استیک
• 66. تخمیر بی هوازی
• 67. تخمیر هوازی
• 68. کنترل فرآیند تخمیر
• 69. مدیریت بیوراکتور
• 70. اصول پاستوریزاسیون
• 71. انواع پاستوریزاسیون
• 72. پاستوریزاسیون دمای بالا و زمان کوتاه (HTST)
• 73. پاستوریزاسیون دمای فوق بالا (UHT)
• 74. پاستوریزاسیون دمای پایین و زمان طولانی (LTLT)
• 75. اثر پاستوریزاسیون بر کیفیت محصول
• 76. استریلیزاسیون
• 77. انواع استریلیزاسیون
• 78. استریلیزاسیون حرارتی
• 79. استریلیزاسیون شیمیایی
• 80. استریلیزاسیون پرتویی
• 81. اصول فیلتراسیون استریل
• 82. تکنیک‌های پایدارسازی محصول
• 83. نگهداری در دمای پایین
• 84. نگهداری در دمای بالا
• 85. نگهداری در خلاء
• 86. نگهداری در اتمسفر اصلاح شده (MAP)
• 87. اصول بسته‌بندی
• 88. انواع مواد بسته‌بندی
• 89. طراحی بسته‌بندی
• 90. کنترل کیفیت محصول نهایی
• 91. مقررات و استانداردها در صنعت نوشیدنی
• 92. ارزیابی حسی محصولات
• 93. فرآوری محصولات کشاورزی خاص
• 94. تولید سرکه سیب
• 95. تولید سرکه انگور
• 96. تولید نوشیدنی‌های مالت مجاز
• 97. تولید شربت‌های گیاهی
• 98. تکنیک‌های نوین در تولید نوشیدنی‌های مجاز
• 99. تحقیقات و توسعه در صنعت نوشیدنی