کتاب صوتی نوآوری در تولید و فرآوری محصولات غذایی درمانی

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره نوآوری در تولید و فرآوری محصولات غذایی درمانی

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: فضای نوآوری

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مبانی تغذیه درمانی و سلامت
• 2. اصول علم مواد غذایی دارویی
• 3. مقدمه ای بر فرآوری مواد غذایی با خواص درمانی
• 4. شناخت مواد اولیه دارویی در صنایع غذایی
• 5. روش های استخراج ترکیبات فعال از منابع گیاهی
• 6. فناوری های نوین در فرآوری عصاره های گیاهی
• 7. اصول و مبانی بسته بندی مواد غذایی درمانی
• 8. نقش آنتی اکسیدان ها در حفظ سلامت و فرآوری مواد غذایی
• 9. معرفی پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در محصولات غذایی
• 10. کاربرد پری بیوتیک ها در بهبود سلامت دستگاه گوارش
• 11. تولید مواد غذایی غنی شده با ریزمغذی ها
• 12. فرآوری محصولات لبنی با خواص درمانی
• 13. تولید نان و محصولات حجیم با ارزش غذایی بالا
• 14. فرآوری گوشت و مرغ با رویکرد سلامت محور
• 15. فرآوری ماهی و آبزیان و مزایای درمانی آنها
• 16. استفاده از امگا ۳ در محصولات غذایی
• 17. تولید نوشیدنی های سالم و درمانی
• 18. فرآوری میوه ها و سبزیجات با حفظ خواص
• 19. کاربرد فیبرهای غذایی در محصولات سلامت محور
• 20. فرآوری غلات و حبوبات برای اهداف درمانی
• 21. اصول طراحی فرمولاسیون در صنایع غذایی درمانی
• 22. مقدمه ای بر علم حواس در ارزیابی محصولات غذایی
• 23. ارزیابی حسی محصولات غذایی درمانی
• 24. اصول کنترل کیفی در تولید مواد غذایی دارویی
• 25. استانداردهای ملی و بین المللی در صنایع غذایی سلامت محور
• 26. مدیریت ایمنی مواد غذایی (HACCP)
• 27. شناخت آلاینده های مواد غذایی و راه های پیشگیری
• 28. اصول بهداشت محیط در صنایع غذایی
• 29. اصول بهداشت فردی کارکنان در صنایع غذایی
• 30. پایش میکروبی محصولات غذایی درمانی
• 31. روش های تشخیص و شناسایی عوامل بیماری زا
• 32. اصول و مبانی فرآوری حرارتی در مواد غذایی
• 33. پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون در محصولات درمانی
• 34. روش های غیرحرارتی در فرآوری مواد غذایی
• 35. پرتودهی مواد غذایی و کاربردهای آن
• 36. فیلتراسیون غشایی در صنایع غذایی
• 37. اصول و مبانی فرآوری با فشار بالا (HPP)
• 38. فرآوری با میدان الکتریکی پالسی (PEF)
• 39. کاربرد التراسونیک در فرآوری مواد غذایی
• 40. روش های خشک کردن و کاربرد آن در محصولات درمانی
• 41. خشک کردن انجمادی (فریز درایر)
• 42. خشک کردن اسپری (اسپری درایر)
• 43. خشک کردن خلاء (وکیوم درایر)
• 44. خشک کردن با جریان هوا (کانوکشن درایر)
• 45. اصول و مبانی فرآوری برودتی در مواد غذایی
• 46. انجماد مواد غذایی و حفظ کیفیت
• 47. کاربرد سرما در فرآوری محصولات درمانی
• 48. اصول و مبانی فرآوری با تشعشع
• 49. کاربرد لیزر در فرآوری مواد غذایی
• 50. فرآوری با میکروویو و کاربردهای آن
• 51. بهبود خواص تغذیه ای و عملکردی مواد غذایی
• 52. افزایش زیست دسترسی مواد مغذی
• 53. کاهش عوامل ضد تغذیه ای در مواد غذایی
• 54. تولید مواد غذایی کم کالری و کم چرب
• 55. تولید مواد غذایی بدون گلوتن
• 56. تولید مواد غذایی بدون لاکتوز
• 57. تولید مواد غذایی با قندهای جایگزین
• 58. کاربرد شیرین کننده های طبیعی در صنایع غذایی
• 59. اصول نوآوری در فرمولاسیون محصولات غذایی
• 60. تحقیقات و توسعه در صنایع غذایی دارویی
• 61. نقش نانو فناوری در تولید مواد غذایی درمانی
• 62. کاربرد نانوذرات در بهبود کیفیت و ماندگاری
• 63. نانوکپسولاسیون ترکیبات فعال غذایی
• 64. کاربرد نانو سنسورها در صنایع غذایی
• 65. اصول و مبانی طراحی محصولات غذایی جدید
• 66. مطالعات امکان سنجی فنی و اقتصادی
• 67. توسعه بازار برای محصولات غذایی درمانی
• 68. برندینگ و بازاریابی محصولات سلامت محور
• 69. مستندسازی و اخذ مجوزهای لازم
• 70. اصول و مبانی تولید پایدار در صنایع غذایی
• 71. مدیریت انرژی در فرآیندهای تولید
• 72. مدیریت پسماند و بازیافت در صنایع غذایی
• 73. اقتصاد چرخشی در صنایع غذایی
• 74. نقش نوآوری در توسعه پایدار صنایع غذایی
• 75. کاربرد هوش مصنوعی در بهینه سازی فرآیندها
• 76. یادگیری ماشین در پیش بینی کیفیت محصولات
• 77. تحلیل داده های بزرگ در صنایع غذایی
• 78. رباتیک در خطوط تولید مواد غذایی
• 79. اینترنت اشیاء (IoT) در صنایع غذایی
• 80. کاربرد بلاکچین در ردیابی مواد غذایی
• 81. اخلاق حرفه ای در صنعت غذا
• 82. مسئولیت اجتماعی شرکت ها در صنایع غذایی
• 83. روندهای جهانی در تولید مواد غذایی درمانی
• 84. آینده پژوهی در صنعت غذا
• 85. طراحی ارگونومیک در ایستگاه های کاری
• 86. مدیریت ریسک در صنایع غذایی
• 87. انطباق با مقررات و استانداردهای سلامت
• 88. ترویج فرهنگ سلامت در جامعه از طریق غذا
• 89. نوآوری در محصولات غذایی برای گروه های سنی خاص
• 90. غذای درمانی برای بیماری های مزمن
• 91. غذای درمانی برای ورزشکاران
• 92. غذای درمانی برای سالمندان
• 93. غذای درمانی برای کودکان و نوجوانان