کتاب صوتی کاربردی‌ترین آموزش‌ها برای کارشناسان غذا

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره کاربردی‌ترین آموزش‌ها برای کارشناسان غذا

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: تربیت نیروی متخصص

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مبانی علوم و فنون غذایی
• 2. اصول بهداشت و ایمنی مواد غذایی
• 3. شناخت میکروبیولوژی مواد غذایی
• 4. شناخت شیمی مواد غذایی
• 5. شناخت بیوشیمی مواد غذایی
• 6. اصول نگهداری و انبارداری مواد غذایی
• 7. روش‌های فرآوری مواد غذایی
• 8. بسته‌بندی مواد غذایی و اهمیت آن
• 9. کنترل کیفیت مواد غذایی
• 10. آزمون‌های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی
• 11. آزمون‌های میکروبیولوژی مواد غذایی
• 12. مدیریت ریسک در صنایع غذایی
• 13. استانداردهای ملی و بین‌المللی مواد غذایی
• 14. قوانین و مقررات سازمان غذا و دارو
• 15. اصول HACCP در صنایع غذایی
• 16. سیستم‌های مدیریت کیفیت در صنایع غذایی (ISO 9001)
• 17. سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (ISO 22000)
• 18. شناخت انواع افزودنی‌های مجاز غذایی
• 19. کاربرد آنزیم‌ها در صنایع غذایی
• 20. اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از دما (سرد کردن، انجماد)
• 21. اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از حرارت (پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون)
• 22. روش‌های نوین نگهداری مواد غذایی (اشعه‌دهی، فشار بالا)
• 23. فساد مواد غذایی و روش‌های پیشگیری
• 24. سموم غذایی و عوامل بیماری‌زا
• 25. آلودگی‌های شیمیایی در مواد غذایی
• 26. آلودگی‌های فیزیکی در مواد غذایی
• 27. اصول ارزیابی حسی مواد غذایی
• 28. کاربرد علوم حسی در کنترل کیفیت
• 29. اصول تغذیه و نیازهای غذایی انسان
• 30. ویتامین‌ها و مواد معدنی در مواد غذایی
• 31. کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و پروتئین‌ها
• 32. شناخت انواع غلات و فرآورده‌های آن‌ها
• 33. شناخت انواع حبوبات و فرآورده‌های آن‌ها
• 34. شناخت انواع سبزیجات و میوه‌ها
• 35. فرآوری و نگهداری میوه‌ها و سبزیجات
• 36. شناخت محصولات لبنی و فرآورده‌های آن‌ها
• 37. فرآوری و نگهداری محصولات لبنی
• 38. شناخت انواع گوشت و فرآورده‌های آن
• 39. فرآوری و نگهداری گوشت
• 40. شناخت انواع ماهی و فرآورده‌های آن
• 41. فرآوری و نگهداری ماهی
• 42. شناخت انواع تخم‌مرغ و فرآورده‌های آن
• 43. فرآوری و نگهداری تخم‌مرغ
• 44. شناخت انواع روغن‌ها و چربی‌ها
• 45. فرآوری و نگهداری روغن‌ها و چربی‌ها
• 46. اصول تولید نان و فرآورده‌های آن
• 47. اصول تولید کیک و شیرینی
• 48. اصول تولید نوشیدنی‌ها
• 49. اصول تولید کنسرو و غذاهای آماده
• 50. اصول تولید محصولات تخمیری
• 51. شناخت مواد اولیه در صنایع شیرینی و شکلات
• 52. تکنولوژی تولید شکلات
• 53. تکنولوژی تولید بیسکویت و ویفر
• 54. تکنولوژی تولید اسنک‌ها
• 55. تکنولوژی تولید بستنی و دسرها
• 56. تکنولوژی تولید نوشیدنی‌های غیرالکلی
• 57. تکنولوژی تولید آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های بر پایه میوه
• 58. تکنولوژی تولید نوشیدنی‌های گازدار
• 59. تکنولوژی تولید نوشیدنی‌های فوری
• 60. تکنولوژی تولید چای و قهوه
• 61. تکنولوژی تولید ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌ها
• 62. تکنولوژی تولید سس‌ها و چاشنی‌ها
• 63. تکنولوژی تولید محصولات گوشتی فرآوری شده
• 64. تکنولوژی تولید محصولات شیلاتی فرآوری شده
• 65. تکنولوژی تولید محصولات لبنی تخمیری
• 66. تکنولوژی تولید پنیر
• 67. تکنولوژی تولید ماست
• 68. تکنولوژی تولید لبنیات سنتی
• 69. تکنولوژی تولید غذاهای سنتی ایرانی
• 70. تکنولوژی تولید مربا و مارمالاد
• 71. تکنولوژی تولید ترشی و شور
• 72. تکنولوژی تولید حلوا و ارده
• 73. تکنولوژی تولید شربت‌ها و نوشیدنی‌های سنتی
• 74. تکنولوژی تولید عرقیات گیاهی
• 75. تکنولوژی تولید خشکبار و مغزها
• 76. تکنولوژی تولید سبزیجات خشک و پودری
• 77. تکنولوژی تولید عصاره‌ها و طعم‌دهنده‌های طبیعی
• 78. تکنولوژی تولید غذای کودک
• 79. تکنولوژی تولید غذای رژیمی و دیابتی
• 80. تکنولوژی تولید مکمل‌های غذایی
• 81. تکنولوژی تولید محصولات حلال
• 82. استانداردهای حلال در صنایع غذایی
• 83. اصول برچسب‌گذاری مواد غذایی
• 84. اطلاعات تغذیه‌ای و سلامت در برچسب‌ها
• 85. حقوق مصرف‌کننده در صنعت غذا
• 86. مدیریت پسماند در صنایع غذایی
• 87. تصفیه پساب در صنایع غذایی
• 88. بهداشت محیط در صنایع غذایی
• 89. اصول مهندسی صنایع غذایی
• 90. طراحی کارخانجات صنایع غذایی
• 91. اتوماسیون در صنایع غذایی
• 92. مدیریت تولید در صنایع غذایی
• 93. تحلیل و بهبود فرآیندها در صنایع غذایی
• 94. نوآوری در صنایع غذایی
• 95. تحقیقات و توسعه در صنایع غذایی
• 96. بازاریابی و فروش محصولات غذایی
• 97. برنامه‌ریزی تولید و کنترل موجودی
• 98. مدیریت زنجیره تأمین در صنایع غذایی
• 99. ملاحظات اقتصادی در صنایع غذایی