کتاب صوتی قوانین و ضوابط فنی در تضمین سلامت و ایمنی غذا

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره قوانین و ضوابط فنی در تضمین سلامت و ایمنی غذا

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: قوانین و مقررات مرتبط با سلامت مواد غذایی

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه ای بر تضمین سلامت و ایمنی غذا
• 2. مفاهیم پایه در ایمنی غذا
• 3. تاریخچه قوانین و مقررات ایمنی غذا در ایران
• 4. اصول بهداشت مواد غذایی
• 5. شناخت عوامل خطر در زنجیره تولید غذا
• 6. مدیریت ریسک در صنایع غذایی
• 7. استانداردهای ملی و بین المللی ایمنی غذا
• 8. قوانین و مقررات سازمان غذا و دارو
• 9. آیین نامه های بهداشتی مراکز تهیه و توزیع غذا
• 10. مقررات مربوط به برچسب گذاری مواد غذایی
• 11. قوانین مربوط به واردات و صادرات مواد غذایی
• 12. استانداردهای HACCP در صنعت غذا
• 13. اصول GMP (بهترین شیوه های تولید)
• 14. سیستم های مدیریت کیفیت در صنایع غذایی (ISO 22000)
• 15. شناخت آلودگی های میکروبی مواد غذایی
• 16. روش های تشخیص و کنترل میکروارگانیسم های بیماری زا
• 17. آلودگی های شیمیایی در مواد غذایی
• 18. باقیمانده سموم و آفت کش ها در محصولات کشاورزی
• 19. فلزات سنگین و آلاینده های محیطی در غذا
• 20. مسمومیت های غذایی ناشی از سموم طبیعی
• 21. ایمنی در فرآوری و نگهداری مواد غذایی
• 22. کنترل حرارتی در فرآوری مواد غذایی
• 23. روش های نگهداری مواد غذایی (انجماد، خشک کردن، کنسرو کردن)
• 24. بسته بندی مواد غذایی و نقش آن در حفظ ایمنی
• 25. مواد افزودنی مجاز و غیرمجاز در مواد غذایی
• 26. قوانین و مقررات مربوط به مواد افزودنی
• 27. شناخت آلرژن های غذایی و مدیریت آن
• 28. ایمنی در تولید محصولات لبنی
• 29. ایمنی در تولید محصولات گوشتی و مرغ
• 30. ایمنی در تولید محصولات شیلاتی
• 31. ایمنی در تولید نان و محصولات وابسته
• 32. ایمنی در تولید نوشیدنی ها
• 33. ایمنی در تولید قند و شکر
• 34. ایمنی در تولید روغن ها و چربی ها
• 35. ایمنی در تولید محصولات کنسروی
• 36. ایمنی در تولید محصولات نیمه آماده
• 37. ایمنی در تولید شیرینی جات و شکلات
• 38. ایمنی در تولید محصولات غذایی کودکان
• 39. ایمنی در تولید مکمل های غذایی
• 40. بررسی تقلبات رایج در مواد غذایی
• 41. روش های تشخیص تقلبات در مواد غذایی
• 42. نقش بازرسی و نظارت در تضمین ایمنی غذا
• 43. وظایف سازمان دامپزشکی کشور در ایمنی غذا
• 44. وظایف سازمان حفظ نباتات در ایمنی غذا
• 45. نقش سازمان ملی استاندارد ایران
• 46. آموزش و فرهنگ سازی عمومی در زمینه ایمنی غذا
• 47. مسئولیت تولیدکنندگان در قبال ایمنی غذا
• 48. حقوق مصرف کنندگان در زمینه ایمنی غذا
• 49. مدیریت بحران در حوادث مرتبط با ایمنی غذا
• 50. نقش رسانه ها در اطلاع رسانی ایمنی غذا
• 51. تحقیقات کاربردی در زمینه ایمنی غذا
• 52. نوآوری ها و فناوری های نوین در ایمنی غذا
• 53. ایمنی غذا در شرایط اضطراری و بلایای طبیعی
• 54. قوانین و مقررات صادراتی مواد غذایی
• 55. استانداردهای حلال در مواد غذایی
• 56. ایمنی در تولید غذاهای ارگانیک
• 57. کنترل کیفیت مواد اولیه در صنایع غذایی
• 58. کنترل کیفیت محصولات نهایی در صنایع غذایی
• 59. اصول بهداشت محیط در اماکن تولید و عرضه غذا
• 60. مدیریت پسماند در صنایع غذایی
• 61. کنترل آفات در انبارها و مراکز تولید
• 62. اصول انبارداری صحیح مواد غذایی
• 63. ایمنی در حمل و نقل مواد غذایی
• 64. نقش کارشناسان بهداشت محیط در صنعت غذا
• 65. نقش کارشناسان صنایع غذایی در ایمنی غذا
• 66. نقش دامپزشکان در ایمنی غذا
• 67. نقش کارشناسان کشاورزی در ایمنی غذا
• 68. قوانین مربوط به سلامت کارکنان در صنایع غذایی
• 69. اهمیت آموزش کارکنان در حفظ ایمنی غذا
• 70. سیستم های ردیابی و اصالت سنجی مواد غذایی
• 71. کاربرد فناوری اطلاعات در مدیریت ایمنی غذا
• 72. ارزیابی ریسک میکروبی در مواد غذایی
• 73. ارزیابی ریسک شیمیایی در مواد غذایی
• 74. ارزیابی ریسک فیزیکی در مواد غذایی
• 75. قوانین مربوط به واردات مواد اولیه غذایی
• 76. قوانین مربوط به صادرات محصولات غذایی
• 77. استانداردهای کدکس آلیمنتاریوس
• 78. نقش سازمان بهداشت جهانی (WHO) در ایمنی غذا
• 79. نقش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) در ایمنی غذا
• 80. مقررات مربوط به مواد غذایی تراریخته
• 81. ایمنی در تولید نان های صنعتی
• 82. ایمنی در تولید نوشابه های گازدار
• 83. ایمنی در تولید محصولات پروتئینی گیاهی
• 84. ایمنی در تولید فرآورده های قنادی
• 85. ایمنی در تولید ادویه جات و چاشنی ها
• 86. ایمنی در تولید روغن های خوراکی
• 87. ایمنی در تولید محصولات رژیمی و دیابتی
• 88. ایمنی در تولید محصولات فراسودمند (Functional Foods)
• 89. ارزیابی انطباق با قوانین و مقررات
• 90. بررسی چالش ها و راهکارها در اجرای قوانین ایمنی غذا
• 91. آینده پژوهی در حوزه ایمنی و سلامت غذا