کتاب صوتی آموزش ۵۶ دستور پخت آسان غذاهای تایلندی: آشپزی تایلندی به سبک اصیل

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره آموزش ۵۶ دستور پخت آسان غذاهای تایلندی: آشپزی تایلندی به سبک اصیل

موضوع کلی: آموزش مهارت‌های آشپزی و فرهنگ غذایی

موضوع میانی: آشپزی بین‌المللی (با تمرکز بر غذاهای آسیایی)

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مقدمه ای بر آشپزی تایلندی
• 2. اهمیت مواد اولیه تازه در آشپزی تایلندی
• 3. سبزیجات کلیدی در غذاهای تایلندی
• 4. ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌های اصلی
• 5. برنج؛ پایه و اساس غذاهای تایلندی
• 6. انواع برنج و روش‌های پخت آن
• 7. سوپ‌های تایلندی: طعم‌های گرم و دلنشین
• 8. سوپ تام یام؛ طعم تند و ترش
• 9. سوپ تام خا؛ لطافت و عطر نارگیل
• 10. سالادهای تایلندی؛ تازگی و رنگارنگی
• 11. سالاد پاپایا سبز (سوم تام)
• 12. سالاد گوشت (لارب)
• 13. غذاهای اصلی؛ شاهکارهای طعم
• 14. کاری سبز تایلندی
• 15. کاری قرمز تایلندی
• 16. کاری ماسامان
• 17. کاری پننگ
• 18. مرغ با بادام هندی
• 19. گوشت گاو با سبزیجات
• 20. ماهی بخارپز با لیمو و سیر
• 21. میگو سرخ شده با سیر
• 22. توفو و سبزیجات سرخ شده
• 23. نودل‌های تایلندی؛ تنوع و لذت
• 24. پد تای؛ معروف‌ترین نودل تایلندی
• 25. کایو تیاو؛ سوپ نودل تایلندی
• 26. پات سیو؛ نودل سرخ شده با سس سویا
• 27. دسرها؛ شیرینی پایان هر وعده
• 28. مانگو استیکی؛ شیرینی انبه و برنج
• 29. کیک نارگیل
• 30. کلوچه های تایلندی
• 31. نوشیدنی های سنتی تایلند
• 32. چای تایلندی
• 33. قهوه تایلندی
• 34. آبمیوه های استوایی
• 35. اصول ایمنی در آشپزخانه
• 36. بهداشت فردی در آشپزی
• 37. نکات نگهداری مواد غذایی
• 38. تجهیزات ضروری آشپزخانه تایلندی
• 39. کارد و تخته برش
• 40. قابلمه و ماهیتابه
• 41. هاون و هاونگ
• 42. روش های پخت غذاهای تایلندی
• 43. سرخ کردن
• 44. تفت دادن
• 45. بخارپز کردن
• 46. گریل کردن
• 47. آشپزی با ووک (Wok)
• 48. تکنیک های برش سبزیجات
• 49. برش ورقه ای
• 50. برش نواری
• 51. برش نگینی
• 52. برش های تزیینی
• 53. مرینیت کردن گوشت و مرغ
• 54. مرینیت با سس سویا
• 55. مرینیت با سس ماهی
• 56. مرینیت با ادویه جات
• 57. تهیه سس های تایلندی
• 58. سس چیلی
• 59. سس بادام زمینی
• 60. سس تمبر هندی
• 61. سس لیمو
• 62. آشنایی با فرهنگ غذایی تایلند
• 63. اهمیت تعادل طعم ها
• 64. نقش رنگ در غذا
• 65. رسم و رسوم سفره تایلندی
• 66. تاثیر جغرافیا بر آشپزی تایلندی
• 67. آشپزی شمال تایلند
• 68. آشپزی مرکز تایلند
• 69. آشپزی جنوب تایلند
• 70. آشپزی شمال شرقی تایلند (ایسان)
• 71. دستور پخت: پیش غذای میگو سوخاری
• 72. دستور پخت: سالاد مرغ تند
• 73. دستور پخت: سوپ قارچ و لیمو
• 74. دستور پخت: کاری سبز مرغ
• 75. دستور پخت: کاری قرمز گوشت گاو
• 76. دستور پخت: پد تای میگو
• 77. دستور پخت: نودل سرخ شده با توفو
• 78. دستور پخت: مرغ با سس انبه
• 79. دستور پخت: ماهی سرخ شده با سس تند
• 80. دستور پخت: سبزیجات بخارپز با سس نارگیل
• 81. دستور پخت: برنج سرخ شده با سبزیجات
• 82. دستور پخت: خوراک گوشت گاو با فلفل دلمه
• 83. دستور پخت: کوفته قلقلی در سس تند
• 84. دستور پخت: سالاد انبه و میگو
• 85. دستور پخت: دسر برنج چسبناک با انبه
• 86. دستور پخت: نان نارگیلی
• 87. دستور پخت: شربت لیموترش و نعناع
• 88. دستور پخت: چای سرد تایلندی
• 89. دستور پخت: قهوه یخی تایلندی
• 90. خاتمه و جمع بندی دوره