کتاب صوتی بررسی قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی مواد غذایی

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره بررسی قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی مواد غذایی

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: امنیت غذایی خانوار

📋 سرفصل‌های دوره

• 1. مبانی و اصول ایمنی مواد غذایی در جمهوری اسلامی ایران
• 2. تاریخچه و اهمیت قوانین ایمنی مواد غذایی
• 3. قوانین و مقررات ملی مرتبط با ایمنی مواد غذایی
• 4. آیین‌نامه‌های اجرایی مربوط به بهداشت مواد غذایی
• 5. نقش وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در ایمنی مواد غذایی
• 6. وظایف سازمان غذا و دارو در نظارت بر مواد غذایی
• 7. قوانین مربوط به تولید و فرآوری مواد غذایی
• 8. استانداردهای ملی ایران برای مواد غذایی
• 9. مقررات مربوط به برچسب‌گذاری و اطلاعات تغذیه‌ای مواد غذایی
• 10. قوانین واردات و صادرات مواد غذایی
• 11. استانداردهای بهداشتی در مراکز تولید و توزیع مواد غذایی
• 12. اصول HACCP در ایمنی مواد غذایی
• 13. پیاده‌سازی سیستم HACCP در صنایع غذایی
• 14. مدیریت ریسک در ایمنی مواد غذایی
• 15. شناسایی و ارزیابی خطرات در زنجیره غذایی
• 16. کنترل عوامل بیماری‌زا در مواد غذایی
• 17. باکتری‌های بیماری‌زا و راهکارهای کنترل آن‌ها
• 18. ویروس‌ها و انگل‌ها در مواد غذایی و راه‌های پیشگیری
• 19. سموم طبیعی و میکروبی در مواد غذایی
• 20. آلاینده‌های شیمیایی در مواد غذایی
• 21. فلزات سنگین و اثرات آن‌ها بر سلامت
• 22. باقیمانده سموم دفع آفات در محصولات کشاورزی
• 23. افزودنی‌های مجاز و غیرمجاز در مواد غذایی
• 24. قوانین مربوط به استفاده از رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها
• 25. مقررات مربوط به نگهداری و انبارداری مواد غذایی
• 26. اصول بهداشت فردی کارکنان در صنایع غذایی
• 27. مدیریت پسماند در واحدهای تولیدی مواد غذایی
• 28. روش‌های شناسایی تقلب در مواد غذایی
• 29. آزمون‌های تشخیص تقلب در لبنیات
• 30. روش‌های شناسایی تقلب در گوشت و فرآورده‌های آن
• 31. تقلب در غلات و نان
• 32. تقلب در روغن‌ها و چربی‌ها
• 33. تقلب در شیرینی‌جات و محصولات قندی
• 34. قوانین مبارزه با قاچاق و عرضه خارج از شبکه مواد غذایی
• 35. مسئولیت تولیدکنندگان در قبال ایمنی محصولات
• 36. مسئولیت مصرف‌کنندگان در قبال انتخاب مواد غذایی سالم
• 37. حقوق مصرف‌کنندگان در زمینه مواد غذایی
• 38. سامانه‌های اطلاع‌رسانی و هشداردهنده در حوزه مواد غذایی
• 39. نقش رسانه‌ها در ارتقاء فرهنگ ایمنی مواد غذایی
• 40. آموزش عمومی در زمینه ایمنی مواد غذایی
• 41. آموزش کارکنان صنایع غذایی در خصوص بهداشت و ایمنی
• 42. قوانین و مقررات مربوط به آب آشامیدنی سالم
• 43. کیفیت آب آشامیدنی و استانداردهای مربوطه
• 44. تصفیه و گندزدایی آب آشامیدنی
• 45. میکروب‌شناسی آب آشامیدنی
• 46. آلاینده‌های شیمیایی در آب آشامیدنی
• 47. قوانین و مقررات مربوط به رستوران‌ها و مراکز تهیه غذا
• 48. بهداشت محیط در رستوران‌ها
• 49. بهداشت کارکنان در رستوران‌ها
• 50. کنترل کیفی مواد اولیه در رستوران‌ها
• 51. مدیریت پسماند در رستوران‌ها
• 52. قوانین و مقررات مربوط به نانوایی‌ها و قنادی‌ها
• 53. بهداشت در فرآیند تولید نان و شیرینی
• 54. کنترل کیفیت مواد اولیه در نانوایی‌ها و قنادی‌ها
• 55. مدیریت پسماند در نانوایی‌ها و قنادی‌ها
• 56. قوانین و مقررات مربوط به بسته‌بندی مواد غذایی
• 57. استانداردهای مواد اولیه بسته‌بندی
• 58. اثرات بسته‌بندی بر ماندگاری و ایمنی مواد غذایی
• 59. قوانین و مقررات مربوط به مواد غذایی تراریخته (در چارچوب ضوابط ملی)
• 60. ارزیابی ایمنی مواد غذایی تراریخته
• 61. برچسب‌گذاری مواد غذایی تراریخته
• 62. قوانین و مقررات مربوط به مکمل‌های غذایی
• 63. استانداردهای تولید و عرضه مکمل‌های غذایی
• 64. کنترل کیفی مکمل‌های غذایی
• 65. قوانین و مقررات مربوط به غذاهای آماده و نیمه‌آماده
• 66. بهداشت در تولید غذاهای آماده
• 67. ماندگاری و ایمنی غذاهای آماده
• 68. قوانین و مقررات مربوط به شیر و فرآورده‌های لبنی
• 69. بهداشت در تولید شیر و لبنیات
• 70. کنترل کیفی شیر و فرآورده‌های لبنی
• 71. قوانین و مقررات مربوط به گوشت و فرآورده‌های آن
• 72. بهداشت در کشتارگاه‌ها و صنایع گوشت
• 73. کنترل کیفی گوشت و فرآورده‌های آن
• 74. قوانین و مقررات مربوط به میوه و سبزیجات
• 75. استانداردهای بهداشتی در تولید و عرضه میوه و سبزیجات
• 76. کنترل باقیمانده سموم در میوه و سبزیجات
• 77. قوانین و مقررات مربوط به مواد غذایی کودکان
• 78. استانداردهای ایمنی برای غذای کودک
• 79. تغذیه سالم کودکان
• 80. قوانین و مقررات مربوط به غذاهای رژیمی و درمانی
• 81. استانداردهای تولید غذاهای رژیمی
• 82. کنترل کیفی غذاهای رژیمی
• 83. قوانین و مقررات مربوط به صادرات مواد غذایی حلال (مطابق با ضوابط شرعی)
• 84. استانداردهای حلال در تولید مواد غذایی
• 85. نظارت بر فرآیند تولید مواد غذایی حلال
• 86. قوانین و مقررات مربوط به واردات مواد غذایی (با رعایت استانداردهای ملی)
• 87. کنترل کیفی مواد غذایی وارداتی
• 88. مقررات قرنطینه دامپزشکی و نباتی برای واردات
• 89. قوانین و مقررات مربوط به بازرسی و نظارت بر بازار مواد غذایی
• 90. روش‌های بازرسی و نمونه‌برداری
• 91. نحوه برخورد با تخلفات و جرایم در حوزه مواد غذایی
• 92. نقش تشکل‌های صنفی در ارتقاء ایمنی مواد غذایی
• 93. همکاری‌های بین‌المللی در زمینه ایمنی مواد غذایی (در چارچوب رسمی)
• 94. اصول و مبانی فقهی مربوط به حلال و حرام در مواد غذایی
• 95. موازین شرعی در تولید و مصرف مواد غذایی
• 96. احکام مربوط به نجاسات در مواد غذایی