سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب آشپزی علمی: کشف اسرار طعم و بافت در غذاهای ایرانی

کتاب آشپزی علمی: کشف اسرار طعم و بافت در غذاهای ایرانی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره آشپزی علمی: کشف اسرار طعم و بافت در غذاهای ایرانی

موضوع کلی: علوم و فنون آشپزی

موضوع میانی: مبانی علمی آشپزی

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مبانی علمی آشپزی ایرانی
  • 2. فیزیک حرارت در آشپزی
  • 3. شیمی طعم و عطر
  • 4. اصول واکنش‌های مایلارد
  • 5. نقش رطوبت در بافت غذا
  • 6. علم امولسیون‌ها در سس‌ها
  • 7. ژلاتینه شدن نشاسته
  • 8. هیدرولیز پروتئین‌ها
  • 9. نقش آنزیم‌ها در پخت
  • 10. تخمیر در نان و لبنیات
  • 11. علم نگهداری مواد غذایی
  • 12. اصول بهداشت در آشپزخانه
  • 13. میکروبیولوژی مواد غذایی
  • 14. تکنیک‌های برش و آماده‌سازی
  • 15. آشنایی با ابزارهای آشپزی
  • 16. حرارت خشک: کباب کردن
  • 17. حرارت خشک: سرخ کردن
  • 18. حرارت خشک: بریان کردن
  • 19. حرارت تر: جوشاندن
  • 20. حرارت تر: بخارپز کردن
  • 21. حرارت تر: پخت در آب
  • 22. حرارت تر: پخت با فشار
  • 23. کاربرد حرارت در طبخ گوشت
  • 24. آشنایی با انواع گوشت قرمز
  • 25. پخت ماهی و غذاهای دریایی
  • 26. علم پخت مرغ و طیور
  • 27. پخت حبوبات و غلات
  • 28. اصول پخت سبزیجات
  • 29. تکنیک‌های پخت تخم مرغ
  • 30. علم تهیه خمیر نان
  • 31. انواع نان‌های سنتی ایرانی
  • 32. علم تهیه برنج و پلو
  • 33. تکنیک‌های دم کردن برنج
  • 34. پخت انواع خورشت ایرانی
  • 35. اصول تهیه کباب ایرانی
  • 36. علم تهیه دلمه و کوفته
  • 37. پخت انواع آش و سوپ
  • 38. تکنیک‌های تهیه سالاد
  • 39. علم تهیه ترشیجات
  • 40. اصول تهیه ماست و دوغ
  • 41. تکنیک‌های تهیه پنیر سنتی
  • 42. علم تهیه مربا و ترشک
  • 43. شیرینی‌های سنتی ایرانی
  • 44. نان‌های شیرین و کیک‌ها
  • 45. علم تهیه شربت‌ها و نوشیدنی‌ها
  • 46. کاربرد ادویه‌ها در آشپزی ایرانی
  • 47. علم ترکیب ادویه‌ها
  • 48. نقش نمک در طعم‌دهی
  • 49. اهمیت اسیدها در تعادل طعم
  • 50. نقش چربی در بافت و طعم
  • 51. استفاده از روغن‌های گیاهی
  • 52. کاربرد کره و روغن حیوانی
  • 53. اصول تهیه سس‌های ایرانی
  • 54. علم تهیه مایه کباب
  • 55. تکنیک‌های مزه‌دار کردن گوشت
  • 56. نقش سیر و پیاز در طعم‌دهی
  • 57. کاربرد سبزیجات معطر
  • 58. اصول تهیه آشپزی گیاهی
  • 59. پخت غذاهای بدون گلوتن
  • 60. تکنیک‌های پخت غذاهای کم‌چرب
  • 61. اصول تغذیه در آشپزی
  • 62. ویتامین‌ها و مواد معدنی در غذا
  • 63. نقش فیبر در سلامت
  • 64. علم هضم و جذب مواد غذایی
  • 65. تاثیر حرارت بر مواد مغذی
  • 66. اصول تهیه غذای کودک
  • 67. تکنیک‌های تهیه غذای سالمندان
  • 68. علم کاهش ضایعات غذایی
  • 69. بازیافت مواد غذایی
  • 70. اصول بسته‌بندی مواد غذایی
  • 71. علم نگهداری مواد غذایی در یخچال
  • 72. نگهداری مواد غذایی در فریزر
  • 73. اصول خشک کردن مواد غذایی
  • 74. تکنیک‌های ترشی انداختن
  • 75. علم تهیه کنسرو خانگی
  • 76. ایمنی غذا و جلوگیری از مسمومیت
  • 77. شناسایی مواد غذایی فاسد
  • 78. اصول شستشو و ضدعفونی
  • 79. استانداردهای بهداشتی در آشپزی
  • 80. علم حس چشایی و بویایی
  • 81. تاثیر رنگ بر اشتها
  • 82. نقش بافت در تجربه غذایی
  • 83. علم ترکیب طعم‌ها
  • 84. اصول توسعه دستور پخت
  • 85. خلاقیت در آشپزی
  • 86. آشپزی مدرن ایرانی
  • 87. آینده آشپزی در ایران
  • 88. اصول نانوايي سنتي
  • 89. اصول لبنیات سنتي
  • 90. اصول شيريني پزي سنتي
  • 91. اصول مرباسازي سنتي
  • 92. اصول ترشي اندازي سنتي
  • 93. اصول کباب پزي سنتي
  • 94. اصول خورشت پزي سنتي
  • 95. اصول پلو پزي سنتي
  • 96. اصول آش پزي سنتي
  • 97. اصول دسر سازي سنتي
  • 98. اصول نوشيدني سازي سنتي
  • 99. اصول غذاهاي دريايي سنتي
  • 100. اصول طعم دهنده هاي سنتي

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.