سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب آشپزی مدرن: هنر و علم در آشپزخانهٔ خانگی

کتاب آشپزی مدرن: هنر و علم در آشپزخانهٔ خانگی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره آشپزی مدرن: هنر و علم در آشپزخانهٔ خانگی

موضوع کلی: آشپزی علمی و خانگی

موضوع میانی: اصول علمی پخت و پز

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر علم آشپزی خانگی
  • 2. اهمیت علم در آشپزی مدرن
  • 3. شناخت مواد اولیه: گوشت، مرغ و ماهی
  • 4. تکنیک‌های پایه برش مواد غذایی
  • 5. نقش حرارت در پخت و پز
  • 6. آشنایی با انواع روش‌های پخت
  • 7. اثرات گرما بر بافت مواد غذایی
  • 8. علم واکنش مایلارد و کاراملیزاسیون
  • 9. پخت با حرارت خشک: تفت دادن و سرخ کردن
  • 10. پخت با حرارت مرطوب: بخارپز کردن و آب‌پز کردن
  • 11. استیک: دستیابی به کمال در پخت
  • 12. مرغ: تکنیک‌های پخت و طعم‌دهی
  • 13. ماهی: حفظ رطوبت و طعم
  • 14. آشنایی با انواع سس‌های پایه
  • 15. سس‌های امولسیونی: مایونز و هولندیز
  • 16. سس‌های روو: بشامل و ولute
  • 17. سس‌های بر پایه آب گوجه‌فرنگی
  • 18. اهمیت کیفیت مواد اولیه در طعم نهایی
  • 19. تکنیک‌های طعم‌دهی با ادویه‌جات و سبزیجات
  • 20. نقش نمک در آشپزی: فراتر از مزه‌دار کردن
  • 21. اسیدها و نقش آن‌ها در تعادل طعم
  • 22. شیرینی و تلخی: درک تعادل طعم‌ها
  • 23. آشنایی با انواع خمیرها
  • 24. خمیرهای پایه نان
  • 25. خمیرهای شیرینی و کیک
  • 26. کار با خمیرهای ورز نیامدنی
  • 27. تکنیک‌های ورز دادن خمیر
  • 28. اثرات استراحت خمیر بر بافت
  • 29. پخت نان در فر خانگی
  • 30. اصول تهیه کیک‌های اسفنجی
  • 31. کیک‌های روغنی و بافت آن‌ها
  • 32. تکنیک‌های تهیه کوکی‌ها
  • 33. کوکی‌های ترد و نرم
  • 34. کیک‌های شکلاتی: علم و هنر
  • 35. پخت پیتزا در خانه: از خمیر تا فر
  • 36. اصول تهیه پاستا و سس‌های آن
  • 37. پاستاهای خانگی: چالش‌ها و راهکارها
  • 38. تهیه سس‌های پاستا بر پایه خامه
  • 39. تهیه سس‌های پاستا بر پایه گوجه‌فرنگی
  • 40. آشنایی با انواع سوپ‌ها
  • 41. سوپ‌های غلیظ و کرمی
  • 42. سوپ‌های شفاف و سبک
  • 43. تکنیک‌های طعم‌دهی به سوپ‌ها
  • 44. سالادها: هنر ترکیب مواد
  • 45. انتخاب سبزیجات مناسب برای سالاد
  • 46. انواع سس‌های سالاد
  • 47. سالادهای گرم و ترکیبی
  • 48. اصول تهیه خورشت‌های ایرانی
  • 49. تکنیک‌های پخت گوشت در خورشت
  • 50. عطر و طعم‌دهی به خورشت‌ها
  • 51. آشنایی با انواع پلوهای ایرانی
  • 52. دم کردن پلو: علم و هنر
  • 53. تهیه ته‌دیگ خوش‌طعم
  • 54. آشنایی با انواع آش‌ها و حلیم‌ها
  • 55. اصول پخت آش رشته
  • 56. تهیه حلیم خانگی
  • 57. علم تخمیر در آشپزی
  • 58. کار با مخمرهای نانوایی
  • 59. کار با خمیر ترش
  • 60. آشنایی با اصول نگهداری مواد غذایی
  • 61. روش‌های نگهداری در یخچال
  • 62. روش‌های نگهداری در فریزر
  • 63. کنسرو کردن خانگی (با رعایت اصول بهداشتی)
  • 64. آشنایی با علم تغذیه در آشپزی
  • 65. پروتئین‌ها و نقش آن‌ها
  • 66. کربوهیدرات‌ها و انرژی
  • 67. ویتامین‌ها و مواد معدنی
  • 68. نقش چربی‌ها در سلامت و طعم
  • 69. آشنایی با غذاهای رژیمی و سالم
  • 70. پخت غذاهای کم‌چرب
  • 71. پخت غذاهای بدون گلوتن
  • 72. پخت غذاهای گیاهی
  • 73. استفاده از ادویه‌ها و سبزیجات برای سلامتی
  • 74. آشنایی با ابزارهای آشپزی مدرن
  • 75. چاقوهای حرفه‌ای و کاربرد آن‌ها
  • 76. قابلمه‌ها و تابه‌های تخصصی
  • 77. استفاده از ترمومتر آشپزی
  • 78. آشنایی با روش‌های ایمنی در آشپزخانه
  • 79. جلوگیری از سوختگی و بریدگی
  • 80. مدیریت پسماند در آشپزخانه
  • 81. اصول بهداشت فردی در آشپزی
  • 82. تکنیک‌های خلاقانه در تزئین غذا
  • 83. استفاده از سبزیجات برای تزئین
  • 84. تکنیک‌های سرو غذا
  • 85. آشنایی با علم نوشیدنی‌ها
  • 86. تهیه دمنوش‌های گیاهی
  • 87. اصول تهیه اسموتی‌ها
  • 88. آشنایی با شیرینی‌پزی مدرن
  • 89. تکنیک‌های تهیه دسرها
  • 90. دسرها بر پایه ژله
  • 91. دسرها بر پایه خامه و کاستارد
  • 92. آشنایی با اصول طعم‌شناسی
  • 93. ترکیب طعم‌های موافق و مخالف
  • 94. ایجاد عمق طعم در غذا
  • 95. آشنایی با تاریخچه غذاها
  • 96. ریشه‌های غذاهای سنتی ایرانی
  • 97. تکامل آشپزی در طول تاریخ
  • 98. اصول آشپزی پایدار
  • 99. کاهش ضایعات مواد غذایی
  • 100. استفاده از مواد اولیه محلی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.