سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب شگفتی‌های شیمی در آشپزخانه و اطراف ما

کتاب شگفتی‌های شیمی در آشپزخانه و اطراف ما

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره شگفتی‌های شیمی در آشپزخانه و اطراف ما

موضوع کلی: علوم پایه و کاربردی

موضوع میانی: شیمی در زندگی روزمره

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر شیمی اطراف ما
  • 2. چرا غذا می‌پزیم؟ شیمی پخت و پز
  • 3. چرا کیک پف می‌کند؟
  • 4. نقش بیکینگ پودر در پخت کیک
  • 5. چرا نان قهوه‌ای می‌شود؟
  • 6. شیمی قهوه‌ای شدن نان (واکنش میلارد)
  • 7. چرا قهوه تلخ است؟
  • 8. ترکیبات تلخ در قهوه
  • 9. چرا چای رنگ می‌دهد؟
  • 10. فلاونوئیدها و رنگ چای
  • 11. چرا آبلیمو ترش است؟
  • 12. اسید سیتریک و ترشی
  • 13. چرا شکر شیرین است؟
  • 14. ساختار شیمیایی قند
  • 15. چرا نمک شور است؟
  • 16. یون‌های سدیم و کلر
  • 17. چرا سرکه سرکه است؟
  • 18. اسید استیک در سرکه
  • 19. چرا روغن و آب مخلوط نمی‌شوند؟
  • 20. قطبیت مولکولی و مخلوط‌ناپذیری
  • 21. چرا صابون چربی را تمیز می‌کند؟
  • 22. ساختار صابون و خاصیت پاک‌کنندگی
  • 23. چرا لباس‌ها را با آب گرم بهتر می‌شوییم؟
  • 24. اثر دما بر واکنش‌های شیمیایی
  • 25. چرا فلزات زنگ می‌زنند؟
  • 26. اکسیداسیون فلزات
  • 27. چرا شمع می‌سوزد؟
  • 28. احتراق موم
  • 29. چرا آتش سبز یا آبی است؟
  • 30. دمای شعله و رنگ آن
  • 31. چرا یخ شناور است؟
  • 32. ساختار بلوری آب
  • 33. چرا رنگ‌ها محو می‌شوند؟
  • 34. تجزیه رنگدانه‌ها در نور
  • 35. چرا میوه‌ها می‌رسند؟
  • 36. آنزیم‌ها و رسیدن میوه
  • 37. چرا شیر ترش می‌شود؟
  • 38. تخمیر لاکتوز توسط باکتری‌ها
  • 39. چرا عسل خراب نمی‌شود؟
  • 40. غلظت قند و فعالیت آب در عسل
  • 41. چرا ادویه‌ها طعم‌دارند؟
  • 42. ترکیبات شیمیایی در ادویه‌ها
  • 43. چرا ادویه‌ها عطر دارند؟
  • 44. مولکول‌های فرار و عطر
  • 45. چرا از فلفل سیاه استفاده می‌کنیم؟
  • 46. پیپرین و تندی فلفل
  • 47. چرا زردچوبه رنگ می‌دهد؟
  • 48. کورکومین و رنگ زردچوبه
  • 49. چرا سیر تند است؟
  • 50. ترکیبات گوگردی در سیر
  • 51. چرا پیاز اشک‌آور است؟
  • 52. آنزیم‌ها و ترکیبات گوگردی در پیاز
  • 53. چرا قهوه تلخ است (ادامه)
  • 54. کاواین و تلخی قهوه
  • 55. چرا چای گس است؟
  • 56. تنین‌ها در چای
  • 57. چرا شکلات تلخ است؟
  • 58. تئوبرومین در شکلات
  • 59. چرا شکلات شیرین است؟
  • 60. قند در شکلات
  • 61. چرا شکلات آب می‌شود؟
  • 62. نقطه ذوب کاکائو
  • 63. چرا ماست ترش است؟
  • 64. اسید لاکتیک در ماست
  • 65. چرا پنیر طعم‌دار است؟
  • 66. فرآیندهای تخمیر در پنیر
  • 67. چرا کره طعم‌دار است؟
  • 68. اسیدهای چرب در کره
  • 69. چرا تخم مرغ می‌پزد؟
  • 70. پروتئین‌ها و دناتوره شدن
  • 71. چرا سفیده تخم مرغ سفید می‌شود؟
  • 72. ساختار پروتئین در سفیده
  • 73. چرا زرده تخم مرغ زرد است؟
  • 74. کاروتنوئیدها در زرده
  • 75. چرا گوشت می‌پزد؟
  • 76. پروتئین‌ها و تغییرات حرارتی
  • 77. چرا گوشت نرم می‌شود؟
  • 78. کلاژن و تجزیه آن
  • 79. چرا ماهی بوی خاصی دارد؟
  • 80. اکسیداسیون چربی‌ها در ماهی
  • 81. چرا حبوبات نفاخ هستند؟
  • 82. قندهای پیچیده در حبوبات
  • 83. چرا نان خمیر می‌شود؟
  • 84. فعالیت مخمر در خمیر
  • 85. چرا نان ترد می‌شود؟
  • 86. آب و ساختار نان
  • 87. چرا شیرینی‌ها شیرین هستند؟
  • 88. قندها و شیرین‌کننده‌ها
  • 89. چرا شیرینی‌ها ترد هستند؟
  • 90. چربی و ساختار شیرینی
  • 91. چرا کیک نرم است؟
  • 92. چربی و تخم مرغ در کیک
  • 93. چرا کوکی‌ها پخش می‌شوند؟
  • 94. مقدار چربی و شکر
  • 95. چرا روی کیک ترک می‌خورد؟
  • 96. دما و زمان پخت
  • 97. چرا بستنی یخ می‌زند؟
  • 98. انجماد آب و شکر
  • 99. چرا بستنی نرم است؟
  • 100. چربی و هوا در بستنی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.