سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب شگفتی‌های شیمی در پخت کیک: آزمایش‌های جذاب آشپزخانه

کتاب شگفتی‌های شیمی در پخت کیک: آزمایش‌های جذاب آشپزخانه

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره شگفتی‌های شیمی در پخت کیک: آزمایش‌های جذاب آشپزخانه

موضوع کلی: علوم پایه و کاربردی

موضوع میانی: شیمی مواد خوراکی و آشپزی

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر مولکول‌های خوشمزه
  • 2. آشنایی با واحدهای سازنده کیک
  • 3. قندها: شیرینی زندگی در آشپزخانه
  • 4. نشاسته‌ها: ستون‌های کیک شما
  • 5. پروتئین‌ها: عامل پیوند و ساختار
  • 6. چربی‌ها: راز لطافت و طعم
  • 7. آب: حلال اسرار آشپزی
  • 8. نقش گرما در واکنش‌های شیمیایی
  • 9. واکنش میلارد: راز رنگ و طعم طلایی
  • 10. کاراملیزاسیون: جادوی شکر داغ
  • 11. اهمیت اندازه‌گیری دقیق مواد
  • 12. تأثیر دما بر سرعت واکنش‌ها
  • 13. کشف اسرار مخمر و پف کیک
  • 14. نقش بیکینگ پودر و جوش شیرین
  • 15. شیمی تخم مرغ: امولسیون‌کننده و عامل پف
  • 16. چربی‌ها و روغن‌ها: انواع و کاربردها
  • 17. آشنایی با انواع آرد و خواص آن
  • 18. نقش نمک در تعادل طعم‌ها
  • 19. وانیل و طعم‌دهنده‌های طبیعی
  • 20. شکلات: از کاکائو تا کیک
  • 21. چگونه کیک پف می‌کند؟
  • 22. فرآیند ترکیب مواد خشک و تر
  • 23. اهمیت هم زدن و مخلوط کردن
  • 24. نقش فر در پخت کیک
  • 25. تبدیل انرژی حرارتی به شیمیایی
  • 26. تغییرات فیزیکی در طول پخت
  • 27. تشکیل پوسته کیک: یک فرآیند شیمیایی
  • 28. خنک کردن کیک: توقف واکنش‌ها
  • 29. اثرات رطوبت بر بافت نهایی
  • 30. شیمی فراستینگ و رویه کیک
  • 31. انواع فراستینگ‌ها و مواد تشکیل‌دهنده
  • 32. پایدارکننده‌ها در فراستینگ
  • 33. رنگ‌های خوراکی: ایمنی و کاربرد
  • 34. تزئین کیک با الهام از طبیعت
  • 35. نقش افزودنی‌های مجاز در کیک
  • 36. آشنایی با شیرین‌کننده‌های طبیعی
  • 37. دیابت و کیک‌های رژیمی
  • 38. استانداردهای سلامت در مواد اولیه
  • 39. تأثیر مواد نگهدارنده بر عمر کیک
  • 40. کشف خواص آنتی‌اکسیدانی مواد
  • 41. شیمی سرکه در پخت کیک
  • 42. نقش اسیدها در فعال‌سازی بیکینگ پودر
  • 43. کشف خواص لیمو در کیک
  • 44. اهمیت PH در واکنش‌های شیمیایی
  • 45. نقش ماست در لطافت کیک
  • 46. شیمی قهوه در کیک‌های شکلاتی
  • 47. تأثیر عسل بر بافت و طعم
  • 48. آشنایی با ادویه‌های معطر در کیک
  • 49. کشف خواص دارچین در پخت
  • 50. نقش هل در طعم‌دهی به کیک
  • 51. کیمیاگری نان: شباهت‌ها و تفاوت‌ها
  • 52. شیمی نان‌های حجیم
  • 53. نان‌های مسطح و فرآیند پخت
  • 54. نقش خمیر ترش در نان
  • 55. اهمیت فرایند تخمیر در نان
  • 56. کنترل کیفیت مواد اولیه در پخت
  • 57. استانداردهای بهداشتی در آشپزخانه
  • 58. ایمنی در استفاده از وسایل آشپزی
  • 59. کشف خواص شیرین‌کننده‌های مصنوعی (مجاز)
  • 60. نقش امولسیون‌کننده‌های طبیعی
  • 61. شیمی پنیر در کیک‌های خاص
  • 62. استفاده از سبزیجات در کیک‌های شور
  • 63. تأثیر دماهای مختلف بر بافت کیک
  • 64. فرآیندهای انجماد و نگهداری کیک
  • 65. شیمی بستنی و دسرهای یخی
  • 66. نقش مواد افزودنی مجاز در بستنی
  • 67. اهمیت توازن طعم‌ها در دسرها
  • 68. کشف خواص میوه‌ها در دسرها
  • 69. شیمی ژله و پاستیل
  • 70. نقش ژلاتین در تشکیل ساختار
  • 71. اهمیت غلظت در تهیه دسرها
  • 72. شیمی کارامل مایع
  • 73. نقش شربت ذرت در جلوگیری از کریستالیزاسیون
  • 74. کنترل کیفیت دسرهای آماده
  • 75. استانداردهای تولید دسر
  • 76. شیمی شکلات تلخ و شیری
  • 77. تأثیر درصد کاکائو بر طعم
  • 78. شیمی قهوه و نوشیدنی‌های کافئین‌دار
  • 79. نقش کافئین در هوشیاری (با احتیاط)
  • 80. اهمیت آب خالص در تهیه نوشیدنی
  • 81. شیمی عسل و کاربردهای آن
  • 82. خواص درمانی عسل (با احتیاط)
  • 83. اهمیت آنالیز مواد غذایی
  • 84. روش‌های شناسایی تقلب در مواد غذایی
  • 85. استانداردهای بین‌المللی مواد غذایی
  • 86. نقش علم در بهبود کیفیت مواد غذایی
  • 87. آینده شیمی مواد غذایی
  • 88. پایداری مواد غذایی و نقش شیمی
  • 89. کشف مولکول‌های طعم‌دهنده جدید
  • 90. شیمی در صنعت شیرینی‌پزی
  • 91. خلاقیت در ترکیب طعم‌ها
  • 92. تأثیر نور بر ماندگاری مواد غذایی
  • 93. نقش بسته‌بندی در حفظ کیفیت
  • 94. شیمی مواد اولیه ارگانیک
  • 95. روش‌های نوین پخت با حفظ خواص
  • 96. آینده پایدار در صنعت غذا
  • 97. کشف اسرار طعم‌های کهن
  • 98. شیمی در حفظ و نگهداری مواد غذایی
  • 99. نقش آنزیم‌ها در فرآوری غذا
  • 100. اهمیت تعادل در رژیم غذایی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.