سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب تسلط بر عناصر اصلی آشپزی: نمک، چربی، اسید و حرارت

کتاب تسلط بر عناصر اصلی آشپزی: نمک، چربی، اسید و حرارت

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره تسلط بر عناصر اصلی آشپزی: نمک، چربی، اسید و حرارت

موضوع کلی: علوم و فنون آشپزی

موضوع میانی: اصول پایه آشپزی

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه: علم و هنر آشپزی در ایران
  • 2. فصل اول: اهمیت نمک در طعم‌دهی غذا
  • 3. نقش نمک در تشدید طعم‌ها
  • 4. انواع نمک و کاربرد آن‌ها
  • 5. نکات مهم در استفاده از نمک
  • 6. فصل دوم: شناخت چربی‌ها و نقش آن‌ها
  • 7. انواع چربی‌های خوراکی
  • 8. نقش چربی در بافت و طعم غذا
  • 9. روش‌های پخت با استفاده از چربی
  • 10. فصل سوم: اسیدها، طعم‌دهنده‌های پنهان
  • 11. انواع اسیدهای خوراکی
  • 12. نقش اسید در تعادل طعم‌ها
  • 13. استفاده از اسید در سس‌ها و مارینادها
  • 14. فصل چهارم: حرارت، کلید پخت و پز
  • 15. انواع روش‌های انتقال حرارت
  • 16. تأثیر حرارت بر مواد غذایی
  • 17. کنترل دما در فرآیند پخت
  • 18. فصل پنجم: ترکیب عناصر برای خلق طعم‌های بی‌نظیر
  • 19. اصول اولیه طعم‌دهی
  • 20. ایجاد تعادل بین نمک، چربی، اسید و حرارت
  • 21. چند مثال عملی از ترکیب عناصر
  • 22. فصل ششم: آشنایی با مواد اولیه اصلی در آشپزی ایرانی
  • 23. سبزیجات و صیفی‌جات
  • 24. حبوبات و غلات
  • 25. گوشت‌ها و مرغ
  • 26. ادویه‌جات و طعم‌دهنده‌های سنتی
  • 27. فصل هفتم: تکنیک‌های پایه پخت و پز
  • 28. خرد کردن و آماده‌سازی مواد
  • 29. تفت دادن و سرخ کردن
  • 30. آب‌پز کردن و بخارپز کردن
  • 31. پخت در فر
  • 32. فصل هشتم: اصول تهیه سس‌های پایه
  • 33. سس‌های بر پایه روغن
  • 34. سس‌های بر پایه لبنیات
  • 35. سس‌های بر پایه رب و ادویه
  • 36. فصل نهم: آشنایی با انواع نان و پخت آن‌ها
  • 37. انواع خمیر نان
  • 38. روش‌های پخت نان در تنور
  • 39. نان‌های سنتی ایران
  • 40. فصل دهم: اصول تهیه غذاهای گوشتی
  • 41. مرینیت کردن گوشت
  • 42. روش‌های پخت انواع گوشت قرمز
  • 43. خوراک‌های گوشتی سنتی
  • 44. فصل یازدهم: اصول تهیه غذاهای مرغ و پرندگان
  • 45. آماده‌سازی مرغ
  • 46. روش‌های پخت مرغ
  • 47. خوراک‌های مرغ در آشپزی ایرانی
  • 48. فصل دوازدهم: اصول تهیه غذاهای دریایی
  • 49. پاک کردن و آماده‌سازی ماهی
  • 50. روش‌های پخت ماهی
  • 51. غذاهای دریایی رایج
  • 52. فصل سیزدهم: اصول تهیه غذاهای گیاهی و حبوبات
  • 53. پخت حبوبات
  • 54. خوراک‌های سبزیجات
  • 55. غذاهای گیاهی متنوع
  • 56. فصل چهاردهم: تهیه برنج و انواع پلو
  • 57. شستشو و خیساندن برنج
  • 58. روش‌های دم کردن برنج
  • 59. انواع پلوهای ایرانی
  • 60. فصل پانزدهم: تهیه آش و سوپ
  • 61. اصول تهیه آش
  • 62. انواع آش‌های ایرانی
  • 63. سوپ‌های مقوی
  • 64. فصل شانزدهم: آشنایی با دسرها و شیرینی‌های سنتی
  • 65. انواع شربت‌ها
  • 66. دسرهای بر پایه شیر
  • 67. شیرینی‌های سنتی ایران
  • 68. فصل هفدهم: اصول نگهداری مواد غذایی
  • 69. روش‌های نگهداری در یخچال و فریزر
  • 70. نگهداری مواد غذایی خشک
  • 71. روش‌های سنتی نگهداری
  • 72. فصل هجدهم: بهداشت در آشپزخانه
  • 73. قوانین بهداشتی در آماده‌سازی غذا
  • 74. شستشو و ضدعفونی ابزار
  • 75. بهداشت فردی آشپز
  • 76. فصل نوزدهم: ابزار و تجهیزات آشپزی
  • 77. آشنایی با انواع چاقو و کاربرد آن‌ها
  • 78. قابلمه‌ها و ظروف پخت و پز
  • 79. تجهیزات برقی آشپزخانه
  • 80. فصل بیستم: خلاقیت در آشپزی
  • 81. چگونه طعم‌های جدید خلق کنیم
  • 82. ایجاد تنوع در غذاهای روزمره
  • 83. ارائه غذا به شکلی زیبا
  • 84. فصل بیست و یکم: آشپزی با ادویه‌جات و سبزیجات معطر
  • 85. ترکیب ادویه‌ها برای طعم‌های خاص
  • 86. استفاده از سبزیجات معطر در غذاها
  • 87. فصل بیست و دوم: اصول تهیه غذاهای اصیل ایرانی (بخش اول)
  • 88. آشنایی با دستور پخت غذاهای محلی
  • 89. رازهای خوشمزگی غذاهای سنتی
  • 90. فصل بیست و سوم: اصول تهیه غذاهای اصیل ایرانی (بخش دوم)
  • 91. ادامه بررسی غذاهای محلی
  • 92. نکات تکمیلی در پخت غذاهای ایرانی
  • 93. فصل بیست و چهارم: آشنایی با انواع ترشی و شور
  • 94. روش‌های تهیه ترشی
  • 95. انواع شورهای خانگی
  • 96. فصل بیست و پنجم: اصول تهیه مربا و مارمالاد
  • 97. انتخاب میوه مناسب
  • 98. روش‌های پخت مربا
  • 99. تهیه مارمالاد
  • 100. فصل بیست و ششم: آشنایی با طبخ غذا در ظروف سفالی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.