سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب تاریخچه نگهداری و فرآوری غذا: از نمک‌سود کردن تا انجماد

کتاب تاریخچه نگهداری و فرآوری غذا: از نمک‌سود کردن تا انجماد

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره تاریخچه نگهداری و فرآوری غذا: از نمک‌سود کردن تا انجماد

موضوع کلی: امنیت غذایی و کشاورزی پایدار

موضوع میانی: تاریخچه غذا

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه: اهمیت نگهداری و فرآوری غذا در طول تاریخ
  • 2. تاریخچه نمک‌سود کردن و نگهداری گوشت و ماهی
  • 3. استفاده از دود در فرآوری و نگهداری مواد غذایی
  • 4. روش‌های سنتی خشک کردن میوه و سبزیجات
  • 5. نقش سرکه و ترشی در نگهداری مواد غذایی
  • 6. شیرین‌سازی و استفاده از شکر در نگهداری میوه
  • 7. کشف و کاربرد روغن در نگهداری مواد غذایی
  • 8. فرایندهای اولیه پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون
  • 9. تاریخچه اختراع کنسرو و اهمیت آن
  • 10. انجماد: کشف و توسعه روش‌های اولیه
  • 11. روش‌های سنتی نگهداری لبنیات: ماست، پنیر و کره
  • 12. نگهداری غلات و حبوبات: آسیاب کردن و ذخیره‌سازی
  • 13. تکنیک‌های تخمیر در نگهداری نان و نوشیدنی‌ها
  • 14. استفاده از گیاهان دارویی در نگهداری و طعم‌دهی غذا
  • 15. تاثیر انقلاب صنعتی بر فرآوری و بسته‌بندی غذا
  • 16. توسعه تکنولوژی بسته‌بندی: قوطی، شیشه و لفاف
  • 17. ظهور صنایع غذایی مدرن و کارخانجات
  • 18. پیشرفت‌های علم تغذیه و تاثیر آن بر نگهداری غذا
  • 19. روش‌های نوین خشک کردن: اسپری درایر و انجمادی
  • 20. تکنیک‌های پیشرفته انجماد: انجماد سریع (IQF)
  • 21. پرتودهی مواد غذایی: اصول و کاربردها
  • 22. استفاده از خلاء در بسته‌بندی و نگهداری مواد غذایی
  • 23. تکنولوژی بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)
  • 24. فرآوری حرارتی: استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون تجاری
  • 25. اهمیت کنترل دما در زنجیره سرد
  • 26. روش‌های کاهش فعالیت آب (Aw) در فرآوری
  • 27. استفاده از افزودنی‌های مجاز و ایمن در فرآوری غذا
  • 28. شیمی مواد غذایی: درک واکنش‌های حین فرآوری
  • 29. بیوشیمی مواد غذایی: آنزیم‌ها و نقش آن‌ها
  • 30. میکروبیولوژی مواد غذایی: میکروارگانیسم‌های مفید و مضر
  • 31. انواع روش‌های پایدارسازی غذا
  • 32. فرآوری محصولات گوشتی: سوسیس، کالباس و همبرگر
  • 33. فرآوری محصولات شیلاتی: ماهی دودی، کنسرو ماهی
  • 34. فرآوری محصولات لبنی: بستنی، خامه و دوغ
  • 35. فرآوری محصولات نانوایی: کیک، کلوچه و بیسکویت
  • 36. فرآوری محصولات قنادی: شکلات، نبات و شیرینی
  • 37. فرآوری نوشیدنی‌ها: آبمیوه، نوشابه و عصاره
  • 38. فرآوری محصولات کنسروی: سبزیجات، میوه‌ها و غذاهای آماده
  • 39. فرآوری محصولات خشک: اسنک‌ها، پودرها و ادویه‌جات
  • 40. فرآوری محصولات نیمه‌آماده و غذاهای آماده
  • 41. نقش فناوری نانو در فرآوری و بسته‌بندی غذا
  • 42. توسعه بسته‌بندی‌های هوشمند و فعال
  • 43. فرآوری و نگهداری مواد غذایی ارگانیک
  • 44. اصول بهداشت و ایمنی در صنایع غذایی (HACCP)
  • 45. مدیریت کیفیت در صنایع غذایی
  • 46. استانداردهای بین‌المللی در فرآوری غذا
  • 47. استانداردهای ملی ایران در فرآوری غذا
  • 48. نقش سازمان غذا و دارو در نظارت بر فرآوری
  • 49. تکنولوژی‌های جدید در بسته‌بندی انعطاف‌پذیر
  • 50. کاربرد اشعه ماوراء بنفش (UV) در استریلیزاسیون
  • 51. روش‌های اولتراسونیک در فرآوری مواد غذایی
  • 52. استفاده از میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF)
  • 53. فرآوری با فشار بالا (HPP)
  • 54. کاربرد لیزر در فرآوری و برش مواد غذایی
  • 55. تکنیک‌های جدید در تولید مواد غذایی کاربردی
  • 56. فرآوری ضایعات مواد غذایی و بازیافت آن‌ها
  • 57. توسعه پروتئین‌های جایگزین و فرآوری آن‌ها
  • 58. نگهداری و فرآوری محصولات کشاورزی پایدار
  • 59. تاثیر فرآوری بر ارزش غذایی و حواس پنج‌گانه
  • 60. کاهش مصرف انرژی در فرآوری مواد غذایی
  • 61. مدیریت پسماند در صنایع غذایی
  • 62. بسته‌بندی پایدار و دوستدار محیط زیست
  • 63. نقش هوش مصنوعی در بهینه‌سازی فرآوری غذا
  • 64. استفاده از رباتیک در خطوط تولید مواد غذایی
  • 65. توسعه روش‌های تشخیص تقلب در مواد غذایی
  • 66. فرآوری محصولات دریایی با رویکرد زیست‌محیطی
  • 67. نگهداری و فرآوری محصولات گلخانه‌ای
  • 68. استانداردهای حلال در فرآوری مواد غذایی
  • 69. فرآوری مواد غذایی برای مصارف خاص (ورزشی، پزشکی)
  • 70. تکنیک‌های نوین در طعم‌دهی و رنگ‌دهی طبیعی
  • 71. نقش فرآوری در کاهش میکروب‌های بیماری‌زا
  • 72. فرآوری و نگهداری محصولات لبنی تخمیری
  • 73. تکنیک‌های نوین در تولید پنیر و ماست
  • 74. فرآوری و نگهداری محصولات گوشتی تخمیری
  • 75. فرآوری و نگهداری محصولات نانوایی با استفاده از استارتر
  • 76. فرآوری و نگهداری محصولات قنادی با مواد اولیه طبیعی
  • 77. فرآوری و نگهداری نوشیدنی‌های تخمیری
  • 78. فرآوری و نگهداری سبزیجات و میوه‌های تخمیری
  • 79. فرآوری و نگهداری حبوبات و غلات تخمیری
  • 80. فرآوری و نگهداری قارچ‌ها و جلبک‌ها
  • 81. فرآوری و نگهداری ادویه‌جات و گیاهان معطر
  • 82. فرآوری و نگهداری دانه‌ها و مغزها
  • 83. فرآوری و نگهداری محصولات زنبور عسل
  • 84. فرآوری و نگهداری تخم مرغ و محصولات آن
  • 85. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با قهوه و چای
  • 86. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با کاکائو
  • 87. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با روغن‌های گیاهی
  • 88. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با نشاسته
  • 89. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با قند و شکر
  • 90. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با نمک
  • 91. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با اسیدها
  • 92. فرآوری و نگهداری محصولات مرتبط با آلرژن‌ها
  • 93. فرآوری و نگهداری محصولات با نیازهای تغذیه‌ای خاص
  • 94. فرآوری و نگهداری محصولات برای اقشار آسیب‌پذیر
  • 95. فرآوری و نگهداری محصولات در شرایط اضطراری
  • 96. فرآوری و نگهداری محصولات در فضا
  • 97. فرآوری و نگهداری محصولات برای بازارهای جهانی
  • 98. چالش‌های آینده در نگهداری و فرآوری غذا
  • 99. نوآوری‌های آتی در صنعت غذا

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.