سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب آموزش تهیه خمیر ترش خانگی و کاربردهای آن

کتاب آموزش تهیه خمیر ترش خانگی و کاربردهای آن

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره آموزش تهیه خمیر ترش خانگی و کاربردهای آن

موضوع کلی: آشپزی و تغذیه

موضوع میانی: نان و محصولات پخته شده

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر دنیای نان‌های تخمیری
  • 2. تاریخچه نان و اهمیت آن در تغذیه
  • 3. فرهنگ نان در ایران باستان
  • 4. تفاوت خمیر ترش با خمیرهای صنعتی
  • 5. مبانی علم تخمیر نان
  • 6. شناخت میکروب‌های مفید در خمیر ترش
  • 7. نقش مخمرها و باکتری‌ها در طعم و بافت نان
  • 8. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه خمیر ترش
  • 9. انتخاب آرد مناسب برای خمیر ترش
  • 10. آب و نقش آن در فعال‌سازی خمیر ترش
  • 11. نمک و میزان مصرف آن در نان
  • 12. ساخت اولین استارتر خمیر ترش
  • 13. مراقبت و تغذیه روزانه استارتر
  • 14. علائم سلامت و فعال بودن استارتر
  • 15. عیب‌یابی مشکلات رایج در استارتر
  • 16. نگهداری طولانی مدت استارتر در یخچال
  • 17. احیای استارتر پس از مدتی عدم فعالیت
  • 18. آموزش تهیه نان پایه با خمیر ترش
  • 19. انواع روش‌های مخلوط کردن خمیر
  • 20. زمان استراحت اولیه خمیر (Autolyse)
  • 21. افزودن خمیر ترش فعال به خمیر نان
  • 22. فرآیند ورز دادن خمیرهای ترش
  • 23. تاشوی خمیر (Stretch and Fold)
  • 24. تاشوی خمیر (Kneading)
  • 25. تاشوی خمیر (Coil Fold)
  • 26. تاشوی خمیر (Letter Fold)
  • 27. اهمیت استراحت دوم خمیر (Bulk Fermentation)
  • 28. شناخت علائم پایان استراحت دوم
  • 29. شکل‌دهی اولیه نان (Pre-shaping)
  • 30. استراحت نهایی خمیر در سبد (Proofing)
  • 31. نشانه‌های آماده بودن خمیر برای پخت
  • 32. روش‌های پخت نان با خمیر ترش
  • 33. استفاده از تنور خانگی
  • 34. استفاده از دیگ چدنی (Dutch Oven)
  • 35. پخت با بخار در ابتدای پخت
  • 36. دمای مناسب فر برای پخت نان
  • 37. مدت زمان پخت نان
  • 38. خنک کردن نان پس از پخت
  • 39. اهمیت خنک شدن کامل نان
  • 40. بررسی بافت داخلی نان (Crumb)
  • 41. ارزیابی کیفیت نان پخته شده
  • 42. تفاوت نان ترش با نان‌های دیگر
  • 43. فواید تغذیه‌ای نان خمیر ترش
  • 44. اثرات پروبیوتیک نان ترش بر سلامت
  • 45. کاهش گلوتن در نان خمیر ترش
  • 46. هضم آسان‌تر نان ترش
  • 47. تنوع آردها در تهیه خمیر ترش
  • 48. نان سبوس‌دار با خمیر ترش
  • 49. نان جو با خمیر ترش
  • 50. نان چاودار با خمیر ترش
  • 51. ترکیب آردها برای طعم بهتر
  • 52. نان‌های طعم‌دار با خمیر ترش
  • 53. افزودن سبزیجات خشک به خمیر
  • 54. افزودن ادویه‌ها به خمیر نان
  • 55. استفاده از میوه‌های خشک در خمیر
  • 56. نان‌های شیرین با خمیر ترش
  • 57. نان کشمش و گردو با خمیر ترش
  • 58. نان شکلاتی با خمیر ترش
  • 59. نان میوه‌ای با خمیر ترش
  • 60. کاربرد خمیر ترش در تهیه کیک
  • 61. تهیه پنکیک با خمیر ترش
  • 62. تهیه وافل با خمیر ترش
  • 63. تهیه نان‌های تخت (Flatbread) با خمیر ترش
  • 64. استفاده از خمیر ترش در پیتزا
  • 65. تهیه دونات با خمیر ترش
  • 66. تهیه کروسان با خمیر ترش
  • 67. تکنیک‌های پیشرفته در تهیه نان ترش
  • 68. یادگیری هنر شکافتن نان (Scoring)
  • 69. طراحی روی نان با تیغ
  • 70. نقش بخار در ایجاد پوسته ترد
  • 71. پخت نان‌های حجیم و بزرگ
  • 72. پخت نان‌های کوچک و گرد
  • 73. نان‌های فانتزی با خمیر ترش
  • 74. نان‌های لقمه‌ای (Rolls)
  • 75. نان‌های فانتزی برای مناسبت‌ها
  • 76. نگهداری نان خمیر ترش
  • 77. روش‌های حفظ تازگی نان
  • 78. فریز کردن نان خمیر ترش
  • 79. استفاده مجدد از نان بیات
  • 80. تهیه کروتان از نان بیات
  • 81. تهیه پودر سوخاری از نان بیات
  • 82. خمیر ترش به عنوان استارتر برای محصولات دیگر
  • 83. استفاده از خمیر ترش در تهیه ماست
  • 84. استفاده از خمیر ترش در تهیه لبنیات
  • 85. استفاده از خمیر ترش در تهیه سرکه
  • 86. جمع‌بندی و مراحل بعدی در نان ترش
  • 87. توسعه مهارت‌های نان‌پزی
  • 88. خلاقیت در ترکیب آردها و طعم‌ها
  • 89. منابع بیشتر برای مطالعه و تحقیق
  • 90. نکات ایمنی در آشپزی با خمیر ترش
  • 91. فرهنگ غذایی سالم و پایدار
  • 92. اهمیت نان خانگی در سلامت خانواده
  • 93. ترویج فرهنگ مصرف نان سالم
  • 94. آینده نان‌های تخمیری در تغذیه نوین

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.