سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب هنر پخت ماکارون فرانسوی: از تئوری تا عمل

کتاب هنر پخت ماکارون فرانسوی: از تئوری تا عمل

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره هنر پخت ماکارون فرانسوی: از تئوری تا عمل

موضوع کلی: هنرهای آشپزی و شیرینی‌پزی

موضوع میانی: شیرینی‌های مدرن و دسرها

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. آشنایی با تاریخچه و فرهنگ ماکارون
  • 2. فصل اول: مقدمه‌ای بر ماکارون فرانسوی
  • 3. فصل دوم: مواد اولیه با کیفیت برای ماکارون
  • 4. فصل سوم: ابزار و تجهیزات ضروری آشپزخانه
  • 5. فصل چهارم: علم پشت پخت ماکارون: شیمی و فیزیک
  • 6. فصل پنجم: انواع مختلف آرد بادام و کاربرد آن
  • 7. فصل ششم: شکر، سفیده تخم مرغ و نسبت‌های طلایی
  • 8. فصل هفتم: رنگ‌های خوراکی مجاز و روش‌های استفاده
  • 9. فصل هشتم: تهیه مرنگ ایتالیایی برای ماکارون
  • 10. فصل نهم: تهیه مرنگ فرانسوی برای ماکارون
  • 11. فصل دهم: تکنیک‌های مخلوط کردن (ماکاروناژ)
  • 12. فصل یازدهم: فرم دادن به خمیر ماکارون
  • 13. فصل دوازدهم: خشک کردن پوسته‌های ماکارون
  • 14. فصل سیزدهم: پخت ایده‌آل پوسته‌های ماکارون
  • 15. فصل چهاردهم: تشخیص زمان مناسب پخت
  • 16. فصل پانزدهم: خنک کردن پوسته‌های ماکارون
  • 17. فصل شانزدهم: تهیه فیلینگ‌های کلاسیک ماکارون
  • 18. فصل هفدهم: گاناش شکلاتی برای ماکارون
  • 19. فصل هجدهم: باترکریم سوئیسی برای ماکارون
  • 20. فصل نوزدهم: باترکریم ایتالیایی برای ماکارون
  • 21. فصل بیستم: کرم پاتیسیر برای ماکارون
  • 22. فصل بیست و یکم: مربا و کمپوت میوه برای فیلینگ
  • 23. فصل بیست و دوم: فیلینگ‌های میوه‌ای و مرکبات
  • 24. فصل بیست و سوم: فیلینگ‌های قهوه و شکلات سفید
  • 25. فصل بیست و چهارم: فیلینگ‌های کارامل و نمکی
  • 26. فصل بیست و پنجم: فیلینگ‌های گیاهی و ادویه‌جات
  • 27. فصل بیست و ششم: فیلینگ‌های سنتی ایرانی (با رویکرد مدرن)
  • 28. فصل بیست و هفتم: پر کردن و مونتاژ ماکارون‌ها
  • 29. فصل بیست و هشتم: تکنیک‌های تزئین ماکارون
  • 30. فصل بیست و نهم: استفاده از قلم‌مو و رنگ‌های خوراکی
  • 31. فصل سی‌ام: چاپ خوراکی بر روی ماکارون
  • 32. فصل سی و یکم: استفاده از شکلات و گاناش برای تزئین
  • 33. فصل سی و دوم: تزئین با میوه‌های تازه و خشک
  • 34. فصل سی و سوم: تکنیک‌های آیسینگ و گلیز
  • 35. فصل سی و چهارم: ایجاد طرح‌های هندسی و انتزاعی
  • 36. فصل سی و پنجم: ماکارون‌های با طعم‌های خاص
  • 37. فصل سی و ششم: ماکارون‌های الهام گرفته از دسرها
  • 38. فصل سی و هفتم: ماکارون‌های فصلی و مناسبتی
  • 39. فصل سی و هشتم: ماکارون‌های رژیمی (بدون گلوتن، کم شکر)
  • 40. فصل سی و نهم: نگهداری و انبار کردن ماکارون‌ها
  • 41. فصل چهلم: عیب‌یابی مشکلات رایج در پخت ماکارون
  • 42. فصل چهل و یکم: دلایل ترک خوردن پوسته‌ها
  • 43. فصل چهل و دوم: دلایل توخالی شدن ماکارون‌ها
  • 44. فصل چهل و سوم: دلایل کج شدن یا ناهمواری پوسته‌ها
  • 45. فصل چهل و چهارم: دلایل رنگ نگرفتن یا سوختن ماکارون‌ها
  • 46. فصل چهل و پنجم: دلایل سفت یا نرم شدن بیش از حد
  • 47. فصل چهل و ششم: راهکارهای بهبود بافت ماکارون
  • 48. فصل چهل و هفتم: خلاقیت در طعم‌دهی به پوسته‌ها
  • 49. فصل چهل و هشتم: ترکیب طعم‌های شیرین و شور
  • 50. فصل چهل و نهم: استفاده از عرقیات گیاهی مجاز
  • 51. فصل پنجاهم: ماکارون‌های با عطر و طعم گلاب و زعفران
  • 52. فصل پنجاه و یکم: نوآوری در فیلینگ‌ها با استفاده از مواد اولیه ایرانی
  • 53. فصل پنجاه و دوم: استفاده از پسته، بادام و گردو در فیلینگ
  • 54. فصل پنجاه و سوم: ماکارون‌های با رویکرد سلامت‌محور
  • 55. فصل پنجاه و چهارم: معرفی انواع شیرین‌کننده‌های جایگزین
  • 56. فصل پنجاه و پنجم: استفاده از میوه‌های طبیعی به عنوان شیرین‌کننده
  • 57. فصل پنجاه و ششم: کنترل قند در ماکارون‌های مدرن
  • 58. فصل پنجاه و هفتم: ارائه ماکارون در بوفه‌های پذیرایی
  • 59. فصل پنجاه و هشتم: بسته‌بندی خلاقانه ماکارون‌ها
  • 60. فصل پنجاه و نهم: معرفی ابزارهای تخصصی تزئین
  • 61. فصل شصتم: استفاده از استنسیل و الگوهای آماده
  • 62. فصل شصت و یکم: کار با کرم‌های باترکریم برای تزئین
  • 63. فصل شصت و دوم: تکنیک‌های گاناش‌کشی و ایجاد بافت
  • 64. فصل شصت و سوم: استفاده از میوه‌های فصل در تزئین
  • 65. فصل شصت و چهارم: معرفی رنگ‌های طبیعی خوراکی
  • 66. فصل شصت و پنجم: تکنیک‌های سایه‌روشن با رنگ‌های خوراکی
  • 67. فصل شصت و ششم: ماکارون‌های تک‌رنگ و مینیمال
  • 68. فصل شصت و هفتم: ماکارون‌های با الهام از طبیعت
  • 69. فصل شصت و هشتم: ماکارون‌های با الهام از هنر ایرانی
  • 70. فصل شصت و نهم: ماکارون‌های با تم ملی و مذهبی (با رعایت چارچوب)
  • 71. فصل هفتادم: تکنیک‌های حرفه‌ای برای ایجاد سطحی صاف
  • 72. فصل هفتاد و یکم: کنترل رطوبت در محیط کار
  • 73. فصل هفتاد و دوم: اهمیت دمای فر در پخت ماکارون
  • 74. فصل هفتاد و سوم: آزمایش‌های عملی برای یافتن دمای ایده‌آل
  • 75. فصل هفتاد و چهارم: استفاده از ترمومتر فر
  • 76. فصل هفتاد و پنجم: تنظیمات فن فر و پخت یکنواخت
  • 77. فصل هفتاد و ششم: نکات کلیدی برای حفظ رنگ پوسته‌ها
  • 78. فصل هفتاد و هفتم: جلوگیری از تغییر رنگ در اثر حرارت
  • 79. فصل هفتاد و هشتم: تاثیر نوع سینی فر بر پخت
  • 80. فصل هفتاد و نهم: استفاده از کاغذ روغنی مناسب
  • 81. فصل هشتادم: تکنیک‌های فشرده‌سازی خمیر برای یکنواختی
  • 82. فصل هشتاد و یکم: کار با قیف و ماسوره حرفه‌ای
  • 83. فصل هشتاد و دوم: ایجاد طرح‌های پیچیده با ماسوره
  • 84. فصل هشتاد و سوم: استفاده از غلطک‌های طرح‌دار
  • 85. فصل هشتاد و چهارم: تکنیک‌های دکوراتیو با پودر قند
  • 86. فصل هشتاد و پنجم: استفاده از پودرهای خوراکی براق
  • 87. فصل هشتاد و ششم: ایجاد جلوه‌های سه‌بعدی با کرم
  • 88. فصل هشتاد و هفتم: ماکارون‌های با الهام از شیرینی‌های سنتی
  • 89. فصل هشتاد و هشتم: تلفیق ماکارون با باقلوا
  • 90. فصل هشتاد و نهم: ماکارون با طعم گز و پولکی
  • 91. فصل نودم: نوآوری در فیلینگ‌های سنتی ایرانی
  • 92. فصل نود و یکم: استفاده از عسل طبیعی و شیره انگور
  • 93. فصل نود و دوم: معرفی انواع فیلینگ‌های وگان
  • 94. فصل نود و سوم: فیلینگ‌های میوه‌ای بدون شکر افزوده
  • 95. فصل نود و چهارم: تکنیک‌های ایجاد بافت کرانچی
  • 96. فصل نود و پنجم: استفاده از دانه‌های خوراکی
  • 97. فصل نود و ششم: ماکارون‌های مناسب جشن تولد
  • 98. فصل نود و هفتم: ماکارون‌های سفارشی برای رویدادها
  • 99. فصل نود و هشتم: اصول حرفه‌ای در عکاسی از ماکارون
  • 100. فصل نود و نهم: کنترل نور و زاویه در عکاسی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.