سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب اصول بنیادین شیرینی‌پزی فرانسوی: از خمیر تا تزئین

کتاب اصول بنیادین شیرینی‌پزی فرانسوی: از خمیر تا تزئین

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره اصول بنیادین شیرینی‌پزی فرانسوی: از خمیر تا تزئین

موضوع کلی: هنر آشپزی و شیرینی‌پزی

موضوع میانی: شیرینی‌های سنتی و مدرن

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر جهان شیرینی‌پزی فرانسوی
  • 2. آشنایی با ابزار و وسایل ضروری
  • 3. اصول بهداشت و ایمنی در آشپزخانه
  • 4. دسته بندی خمیرهای پایه
  • 5. خمیر پای (Pâte Brisée)
  • 6. خمیر تارت (Pâte Sucrée)
  • 7. خمیر شور (Pâte Salée)
  • 8. خمیر هزارلا (Puff Pastry) - بخش اول
  • 9. خمیر هزارلا (Puff Pastry) - بخش دوم
  • 10. خمیر بریوش (Brioche)
  • 11. خمیر چاک (Choux Pastry)
  • 12. اصول تهیه کرم‌ها و مواد میانی
  • 13. کرم پاتیسیر (Crème Pâtissière)
  • 14. کرم موسلین (Crème Mousseline)
  • 15. کرم دیپلمات (Crème Diplomate)
  • 16. کرم شانتی (Crème Chantilly)
  • 17. گاناش شکلاتی (Chocolate Ganache)
  • 18. انواع مارمالاد و کمپوت میوه
  • 19. تکنیک‌های بستنی‌سازی و سوربه
  • 20. اصول تهیه سس‌های شیرین
  • 21. تکنیک‌های پخت کیک‌های پایه
  • 22. کیک اسفنجی (Genoise)
  • 23. کیک شکلاتی
  • 24. کیک وانیلی
  • 25. کیک میوه‌ای
  • 26. تکنیک‌های پخت ماکارون (Macaron)
  • 27. کوکی‌ها و بیسکوییت‌های فرانسوی
  • 28. تارتلت‌های میوه
  • 29. اِکلر (Éclair)
  • 30. پاری برست (Paris-Brest)
  • 31. موس کیک‌ها (Mousse Cakes) - بخش اول
  • 32. موس کیک‌ها (Mousse Cakes) - بخش دوم
  • 33. فیلینگ‌ها و لایه‌های میانی کیک
  • 34. روکش‌ها و گلیزهای شیرینی
  • 35. گلیز آینه ای (Mirror Glaze)
  • 36. گلیز شکلاتی
  • 37. گلیز پودر قند
  • 38. تکنیک‌های تزئین کیک
  • 39. استفاده از قیف و ماسوره
  • 40. گل‌های شکری و خمیر فوندانت
  • 41. تکنیک‌های نقاشی روی کیک
  • 42. دکوراسیون با میوه و شکلات
  • 43. اصول طراحی و چیدمان دسر
  • 44. ساخت دکورهای خوراکی
  • 45. شکلات‌کاری مقدماتی
  • 46. کار با شکلات تلخ
  • 47. کار با شکلات شیری
  • 48. کار با شکلات سفید
  • 49. تکنیک‌های دمپینگ شکلات (Tempering)
  • 50. ساخت فیگورهای شکلاتی
  • 51. تکنیک‌های کارامل‌سازی
  • 52. کارامل مایع
  • 53. کارامل نمکی
  • 54. تافی و آبنبات‌های کاراملی
  • 55. مرنگ (Meringue) - بخش اول
  • 56. مرنگ (Meringue) - بخش دوم
  • 57. اصول پخت نان‌های شیرین
  • 58. نان بریوش (Brioche)
  • 59. کروسان (Croissant) - بخش اول
  • 60. کروسان (Croissant) - بخش دوم
  • 61. دنمارکی (Danish Pastry)
  • 62. پای میوه‌ای کلاسیک
  • 63. تارت سیب فرانسوی
  • 64. تارت لیمو (Tarte au Citron)
  • 65. تارت توت فرنگی
  • 66. اصول تهیه دسرهای سرد
  • 67. پانا کتا (Panna Cotta)
  • 68. کرم بروله (Crème Brûlée)
  • 69. زولبیا و بامیه (بازنگری با چارچوب شرعی)
  • 70. شله زرد (بازنگری با چارچوب شرعی)
  • 71. رنگینک (بازنگری با چارچوب شرعی)
  • 72. کاپ کیک‌های مدرن
  • 73. مافین‌ها
  • 74. اسکونز (Scones)
  • 75. تکنیک‌های پخت کیک‌های بدون گلوتن (با احتیاط)
  • 76. تکنیک‌های پخت کیک‌های کم قند (با احتیاط)
  • 77. اصول تهیه دسر بر اساس فصل
  • 78. دسرهای مناسب بهار
  • 79. دسرهای مناسب تابستان
  • 80. دسرهای مناسب پاییز
  • 81. دسرهای مناسب زمستان
  • 82. شیرینی‌های عید (با رویکرد سنتی ایرانی)
  • 83. کلوچه های سنتی
  • 84. قرابیه
  • 85. نخودچی کشمشی
  • 86. شیرینی‌های نوروزی
  • 87. خوراکی‌های مناسب جشن‌ها و مناسبت‌ها
  • 88. مقدمه‌ای بر شیرینی‌های منطقه ای ایران
  • 89. شیرینی یزدی
  • 90. شیرینی بادامی
  • 91. شیرینی پسته ای
  • 92. شیرینی گردویی
  • 93. شیرینی های خشک سنتی
  • 94. شیرینی های تر سنتی
  • 95. اصول نگهداری شیرینی‌ها
  • 96. تکنیک‌های حرفه‌ای برای خانه
  • 97. خلاقیت در طعم و ترکیب
  • 98. پایان دوره و جمع‌بندی اصول.

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.