سپنتا کتاب اکسپرس
کتاب فرایند تولید خامهٔ غلیظ سنتی در قرن هفدهم میلادی

کتاب فرایند تولید خامهٔ غلیظ سنتی در قرن هفدهم میلادی

انتخاب پلن

انتخاب پلن برای ادامه خرید الزامی است.

پرداخت اقساطی
در صورت خرید اقساطی هر قسط: 62,488 تومان
۴ قسط ماهانه. بدون سود، چک و ضامن.
پرداخت اقساطی با دیجی‌پی پرداخت اقساطی با ترب‌پی

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

🎓 دوره آموزشی جامع

📚 اطلاعات دوره

عنوان دوره: دوره فرایند تولید خامهٔ غلیظ سنتی در قرن هفدهم میلادی

موضوع کلی: تاریخ و فرهنگ غذایی

موضوع میانی: تاریخچهٔ مواد غذایی سنتی

📋 سرفصل‌های دوره

  • 1. مقدمه‌ای بر تاریخچهٔ مواد غذایی
  • 2. اهمیت لبنیات در تمدن‌های باستانی
  • 3. خاستگاه شیر و فرآورده‌های آن
  • 4. تحولات اولیه در تولید لبنیات
  • 5. شیر در دوران ساسانیان
  • 6. نقش لبنیات در تغذیهٔ ایرانیان باستان
  • 7. تولید ماست و دوغ در ایران باستان
  • 8. انواع فرآورده‌های شیری در دوران اسلامی
  • 9. خوراک‌های مبتنی بر شیر در دورهٔ صفویه
  • 10. تغییرات در تولید شیر و خامه در قرن هفدهم
  • 11. مقدمه‌ای بر خامهٔ غلیظ
  • 12. تاریخچهٔ خامه در اروپا
  • 13. خامه در آشپزی قرن هفدهم
  • 14. روش‌های سنتی تولید خامه
  • 15. شیر خام و کیفیت آن
  • 16. حرارت دادن شیر: گام اول
  • 17. مدت زمان حرارت دادن شیر
  • 18. خنک کردن تدریجی شیر
  • 19. نکات مهم در فرآیند حرارت دادن
  • 20. نقش دما در جداسازی چربی
  • 21. تشکیل لایهٔ خامه
  • 22. زمان لازم برای تشکیل لایه
  • 23. جدا کردن لایهٔ خامه
  • 24. ابزارهای سنتی جداسازی خامه
  • 25. چرا لایهٔ خامه تشکیل می‌شود؟
  • 26. ترکیبات شیمیایی شیر
  • 27. نقش چربی در تشکیل خامه
  • 28. اثر حرارت بر پروتئین‌های شیر
  • 29. تغییرات در ساختار شیر
  • 30. مکانیسم تشکیل لایهٔ غلیظ
  • 31. تفاوت خامهٔ غلیظ و خامهٔ معمولی
  • 32. انواع خامه در تاریخ
  • 33. خامه در مناطق مختلف
  • 34. تولید خامه در انگلستان قرن هفدهم
  • 35. روش‌های خاص منطقهٔ دِوون
  • 36. روش‌های خاص منطقهٔ کورنوال
  • 37. تفاوت‌های منطقه‌ای در تولید خامه
  • 38. تاثیر کیفیت شیر بر خامه
  • 39. تاثیر نژاد دام بر کیفیت شیر
  • 40. تاثیر تغذیهٔ دام بر شیر
  • 41. اهمیت تازگی شیر
  • 42. نحوهٔ نگهداری شیر خام
  • 43. اثرات نگهداری نامناسب شیر
  • 44. انتخاب ظروف مناسب برای حرارت دادن
  • 45. اهمیت جنس ظروف
  • 46. اثر حرارت یکنواخت
  • 47. روش‌های سنتی گرم کردن شیر
  • 48. اجاق‌های چوبی و ذغال
  • 49. اجاق‌های گازی اولیه
  • 50. کنترل دقیق دما
  • 51. اهمیت صبر در فرآیند
  • 52. تشکیل لایهٔ ضخیم خامه
  • 53. رنگ و بوی خامهٔ غلیظ
  • 54. بافت ایده‌آل خامه
  • 55. چگونگی تشخیص خامهٔ مرغوب
  • 56. روش‌های سنتی نگهداری خامه
  • 57. نگهداری در یخچال‌های طبیعی
  • 58. استفاده از سرداب
  • 59. نگهداری در ظروف سفالی
  • 60. اثر سرما بر ماندگاری خامه
  • 61. نگهداری در دمای محیط
  • 62. نگهداری طولانی مدت
  • 63. کاهش فسادپذیری خامه
  • 64. استفاده از خامهٔ غلیظ در آشپزی
  • 65. کاربرد در تهیهٔ دسرها
  • 66. کاربرد در تهیهٔ کیک‌ها و شیرینی‌ها
  • 67. کاربرد در غذاهای اصلی
  • 68. خامه در کنار میوه‌ها
  • 69. ترکیب با مرباها
  • 70. استفاده در صبحانه
  • 71. خامه به عنوان سس
  • 72. تغییرات در دستور پخت‌ها
  • 73. خامه در فرهنگ غذایی قرن هفدهم
  • 74. نقش آن در مهمانی‌ها
  • 75. خامه در سفره‌های اشرافی
  • 76. خامه در سفره‌های عامه
  • 77. تغییرات اجتماعی و فرهنگی
  • 78. تاثیر انقلاب صنعتی بر تولید شیر
  • 79. اختراع ماشین‌های لبنی
  • 80. تغییرات در روش‌های نگهداری
  • 81. ظهور بسته‌بندی مدرن
  • 82. تغییرات در دسترسی به خامه
  • 83. خامه در قرن بیستم
  • 84. تولید صنعتی خامه
  • 85. استانداردسازی فرآیند تولید
  • 86. تفاوت خامهٔ صنعتی با سنتی
  • 87. تاثیر جهانی شدن بر فرهنگ غذایی
  • 88. حفظ سنت‌ها در دنیای مدرن
  • 89. اهمیت احیای روش‌های سنتی
  • 90. آموزش نسل جدید
  • 91. ارزش غذایی خامهٔ غلیظ
  • 92. ویتامین‌های موجود در خامه
  • 93. مواد معدنی موجود در خامه
  • 94. میزان کالری خامه
  • 95. چربی و کلسترول
  • 96. ملاحظات سلامتی در مصرف
  • 97. توصیه‌های تغذیه‌ای
  • 98. نقش خامه در طب سنتی ایران
  • 99. اشاره به لبنیات در متون طب سنتی
  • 100. خواص درمانی شیر و فرآورده‌ها

📚 محتوای این محصول آموزشی (پکیج کامل)

💡 این محصول یک نسخهٔ کامل و جامع است

تمامی محتوای آموزشی این کتاب در قالب یک بسته‌ی کامل و یکپارچه ارائه می‌شود و شامل تمام نسخه‌ها و فایل‌های موردنیاز برای یادگیری است.

🎁 محتویات کامل بسته دانلودی

🎯 این بسته یک دورهٔ آموزشی کامل و چندلایه است؛ شامل کتاب‌ها، تمرین‌ها و خودآزمایی .

ℹ️ نکات مهم هنگام خرید

  • این محصول به صورت فایل دانلودی کامل ارائه می‌شود و نسخهٔ چاپی ندارد.
  • توجه: لینک‌های اختصاصی دوره طی حداکثر 24 ساعت پس از ثبت سفارش ارسال می‌شوند.
  • دقت کنید لینک ها به شماره موبایل شما ارسال می شوند. پس در ارائه شماره موبایل صحیح دقت کنید.
  • برای راهنمایی در مورد نحوه دانلود به شماره 09395106248 پیامک دهید یا تماس بگیرید. (ایده آل ترین گزینه ارسال پیام در یکی از پیام رسان ها به همین شماره است تا سریعا لینک های کتاب همانجا برای شما ارسال گردد.)
  • اگر پرداخت انجام شده ولی بعد از 24 ساعت هنوز لینک‌ها را دریافت نکرده‌اید، نام و نام خانوادگی و نام محصول را پیامک کنید تا لینک‌ها دوباره ارسال شوند.

💬 راه‌های ارتباطی پشتیبانی:
واتس‌اپ یا هر پیام رسان داخلی یا پیامک: 09395106248
تلگرام: @ma_limbs

نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

وارد شوید تا نظر ثبت کنید.